科契爾咖啡風味特點_耶加雪菲科契爾牧羊人好喝嗎

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作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 科契爾莊園 > 2024-09-29 06:29:17

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埃塞俄比亞科契爾咖啡產區簡介 Kochere

科契爾是在 Yirgacheffe 科契爾"區" 或縣內，這種咖啡種植和加工的村莊或kebele 。科契爾距 Yirgacheffe 鎮中心約25公里。咖啡是在11月和1月之間採摘的。該地區的土壤爲紅棕色粘土，深約1.5 米。

科契爾是 Yirgacheffe 鎮西南部，靠近 elelek 的一個小村莊。科契爾咖啡有一個強烈的水果 tea–like 注意，伴隨着柑橘和石果。當這是結合處理作爲一個自然的，結果被表達爲紅醋栗，石灰和覆盆子檸檬水。

除了它作爲咖啡的 "發源地" 的近乎傳奇的地位，還有很多關於埃塞俄比亞作爲一個生產國的愛，包括但不限於令人難以置信的多樣性，在 microregions 之間存在的風味和性格，特別是在 Yirgacheffe 西南 Gedeo 區內的 Sidama 地區，其名字單獨召喚世界上最好的咖啡的想法。咖啡是名副其實的蓬勃發展，在鬱鬱蔥蔥的環境 Yirgacheffe 的森林提供，發展微妙的花卉特徵，表達甜美和波光粼粼的酸度。然而，咖啡也適應了 Harrar 的乾旱氣候，在該國東北部;在歷史上種植的品種有更多的巧克力，豐富的氣息。

當然，加工也在使埃塞俄比亞咖啡與衆不同--既明顯是埃塞俄比亞人，又有別於彼此，洗滌或自然--中起着重要作用。

直到最近，在埃塞俄比亞種植小農戶和合作社的咖啡被要求通過 ECX 出售，那裏的地段被劃分爲一般地區，質量（等級 1–5），並逃脫了大部分的可追溯性。在 2017年 3月，埃塞俄比亞總理批准了一項改革，允許合作社擁有的洗滌站直接出口咖啡，這允許分離頂級咖啡地段，提高農民的價格，以及提高對最佳在埃塞俄比亞的優質咖啡。

更大的可追溯性使我們能夠年復一年地從同一個洗滌站購買更多的東西，並在更微觀的層面上，與個體農民或社區內的小團體合作，選擇特殊地段。

kochere（科契爾）位在埃塞俄比亞西南方，包含 Fisehagenet與Chelelektu兩個村，往北約

25英里即是咖啡交易重鎮的耶加雪啡鎮，當地的主要生產模式，生產的小型農家將各次

產出，送到鄰近合作社統一處理。Chelelektu村約有10萬名人口賴咖啡爲生，相關的生產

活動成爲當地主要的經濟來源，因咖啡生產帶來的收益，當地生活水平相較於許多

埃塞俄比亞的村莊稍優渥，主要因有完善的健康設施、學校等。

科契爾咖啡產區的咖啡因有優秀的水洗處理設施，在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，

帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，爲人所稱讚。

耶加雪菲科契爾咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的水洗耶加雪菲科契爾咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅有75元左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要5元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。