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安提瓜咖啡產於安提瓜島,因爲是種植在火山腹地的山坡上,豆子中會含有氮元素,烘焙後會有炭燒味、或煙燻味,但這種風味的表達和烘焙深度也有有很大關係,像中烘的話就很難表現出來。
安提瓜
富庶的火山土,較低的溼度,充足的陽光,涼爽的夜晚,是這一產區特徵。這一山谷由三個火山包圍:阿瓜(Agua)、火地島(Fuego)和艾咔特喃果(Acatenango)。噴發帶來的火山灰使安提瓜產區的土壤富含礦物質。火山浮石能保持溼度,能克服安提瓜產區降雨量較少的缺憾;濃密樹蔭能防偶爾的霜凍之害。
【特點】溼香豐富,均衡度好,甜度高,口感飄逸優雅。
安提瓜谷地(Antigua Valley)是危地馬拉歷史最悠久、最爲世人所熟知的咖啡產區。火山和極淺的地下水位形成了乾燥的微氣候,具有溼度低、日曬充足、夜晚涼爽的特點。安提瓜土壤中極高的浮石(pumice)成分(來自活躍的富艾戈火山Fuego)使溼度常年穩定的保持在65%,這跟其他火山咖啡產區有極大區別,其他火山區的溼度通常存在幹、溼季的巨大差異。肥沃的火山土壤、低溼度、充足日照和涼爽的夜晚,所有這些要素構成了安提瓜地區的獨特。
花神是拉米妮塔公司(La minita)旗下的一支品牌豆,產區位於危地馬拉的安提瓜城(Antigua),是由活火山圍成的高地,海拔1850米,是該國得獎最多,最有名的產區。
安提瓜的夏天雨量少,冬天偶爾還因爲過於寒冷而結霜,其實並不適合咖啡樹的生長,但幸好地處活火山帶,火山噴出後的火山輕石落入土壤冷卻後,因這些輕石有著許多的細孔,非常易於水份的保溼,加上莊園內種植大量的遮蔭樹,讓咖啡樹在冬天不至於受到寒害,這些克服不良條件的因素,加上極大的日夜溫差,造就了安提瓜形成獨特的微型氣候,使這裏的咖啡豆擁有淡淡的煙燻味以及濃厚的果香。
拉米妮塔以優良的種植、處理技術以及極爲嚴格的品管著名,他們以這樣的標準委託安提瓜當地最大的水洗處理廠Las Pastores處理生豆,並將咖啡豆取名叫花神,除了保有原先的產區風味外,幹香氣帶有濃厚的花香及茶香,入口之後萊姆的酸香及莓果味,再轉爲蜂蜜的尾韻,極佳的乾淨度及豐富的層次感是這支花神的特色。
前街咖啡烘焙的危地馬拉安提瓜咖啡豆-花神在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,一包半磅227克,價格僅有85元左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算,一包可制15杯咖啡,每杯僅需要5、6元左右,對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
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2018-08-25 19:37:28 責任編輯:未知
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