喝咖啡是一種儀式|看看埃塞俄比亞咖啡怎麼喝

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 17:18:29

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　　除收入和價格以外，影響咖啡需求的因素還有很多，例如與其他飲品的競爭關係、醫學研究給出的建議、廣告宣力度、消費者的生活方式等等。長久以來，人們一直把咖啡當做一種提神醒腦的功能型飲料，但除此之外，咖啡還在人們的社交生活中扮演者極爲重要的角色。

　　

　　“去喝杯咖啡吧”是人們在社交生活中常用的話語，其目的有時並不是爲了真正喝一杯咖啡。在過去，尤其是在家庭聚會當中，無論是早餐、午餐還是晚餐，人們都會喝咖啡。但隨著用餐環境和消費習慣的改變，很多人喜歡去外面用餐，用餐的形式也更加多樣化，人們可選擇喝咖啡的地點也越來越多。即便如此，家仍是人們喝咖啡最多的地方。

　

　　埃塞俄比亞之所以被稱爲“傳奇”，不僅僅是因爲它是阿拉比卡咖啡的故鄉，更是因爲這裏獨一無二的咖啡文化。與其他咖啡原產地不同，這裏的咖啡種植業並非是殖民者所帶來的。咖啡種植、加工和消費在上百年時間當中已經深深紮根於當地人的日常生活。要知道，早在咖啡商業化以前，埃塞俄比亞人就已經種植並採摘咖啡果實，並作爲日常飲品在家中享用。

　　

　　從外人的角度看，埃塞俄比亞咖啡無論是從文化、政治還是經濟的角度，都比其他國家更加複雜。同時，埃塞俄比亞還擁有者全球超過99%的咖啡豆種，可謂是真正的咖啡基因庫。正是因此，埃塞俄比亞長久以來一直是咖啡愛好者們嚮往的聖地。

　

　　埃塞俄比亞的另一大特點在於咖啡的國內消費佔比非常高，因爲咖啡在當地人的日常生活中佔有舉足輕重的地位。數據顯示，在將近650萬袋的年敞亮當中，有將近一半是供國內消費的，僅有350萬袋用於出口。

　　直到今天，埃塞俄比亞人仍保持著原汁原味的“咖啡儀式”，通過這種儀式，家人、朋友會相聚在一起，共同交流情感。在儀式當中，年齡最長的女性作爲“主人”負責用鐵盤烘烤咖啡，現場進行磨製，並用當地特有的“Jebena”陶土壺和熱水進行沖泡。“主人”會將衝的濃濃的咖啡倒入一個個小杯當中，再加入水重新煮制兩次。儀式全過程需要大約1小時，是當地人表達歡迎與感謝最重要的方式，更是人們社交生活的中心。