專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
-
哥倫比亞地理位置於南北半球交界,因此大多數農莊一兩都可達兩次咖啡收成。處於較南的
娜玲瓏咖啡產區,一年則得一次收穫,因此較其他哥倫比亞豆產量少。但強勁的花蜜,朱古力和焦糖香,舒服的甜感,亦是最多人對
娜玲瓏咖啡產區的印象。
哥倫比亞 娜玲瓏 Nariño 鐵比卡
近年來,
娜玲瓏咖啡豆 (Nariño) 引起精品咖啡界的強烈關注。娜玲瓏正處於赤道之上,北緯 1 度,在哥倫比亞最南邊,鄰接厄瓜多爾爾爾爾爾爾邊界,全區幾乎都是高山,海拔高聳,加上特殊微氣候,氣溫保持在攝氏 16-25 度之間,非常適合咖啡生長。除此之外,娜玲瓏有 5 座火山,分別是 Chiles (4718 米)、Cumbal (4764米)、Azufral (4070米)、Doña Juana (4250米),以及加樂拉Galeras (4276米),肥沃的火山土壤,使娜玲瓏可以產出卓越的咖啡。
農場幾乎都將咖啡種植在 2100米 (6800英尺) 海拔,這麼高的海拔,原生種鐵比卡 (heirloom Typica) 似乎發展出豐富的花香,活躍的風味,就像山區晨霧環繞下早晨的清涼的空氣,讓人忍不住沈思。
比起哥倫比亞其他地區,娜玲瓏的陽光呈直角照射 (赤道!),使得氣候沒那麼潮溼,多風,日照天數多,孕育了極爲特殊的風味。耕種咖啡的都是小農,自己採收、處理咖啡,農場大都自備小型手搖去果皮機。
Duende 來自西班牙文,表達的是人類在自然面前感受的敬畏,對崇高之美的讚歎。
Narino位在安地斯山區,是中赫赫有名的哥倫比亞頂級咖啡豆產區之一。高度至海拔2624-6233,因爲地形陡峭咖啡只能採用人工採收,並以一貫嚴格標準從Narino產區中篩選出不到5%的最優質咖啡豆,加以處理後才進行包裝販售。
娜玲瓏咖啡豆香氣上流露著極其雄渾奔放的酸度與果香,然入口卻出乎意料之外地柔和,口感清澈細膩、圓潤優雅,餘韻明媚悠長,令人印象深刻。
關注公衆號,發送 123130 免費閱讀全文
2018-08-26 16:51:44 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-