專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 在介紹粉紅波旁之前先簡單爲大家科普一下什麼是波旁咖啡（這裏我借用了度孃的介紹）。波旁咖啡（法語：Café Bourbon） 是一種以阿拉比卡咖啡波旁栽培種咖啡樹所產出的咖啡。
   
  波旁咖啡最初栽種於留尼汪島，當地在1789年前也被稱做波旁島（Île Bourbon）。通俗些講波旁種是一個咖啡樹種屬於阿拉比卡種中的一個分支，一般結紅色的果實，稱爲紅波旁咖啡豆，除此之外還有黃波旁，橙波旁 （另外還有卡杜拉，卡杜艾等），黃波旁相對來說產量較低，不過品質較好。
   
  粉紅波旁是由紅波旁和黃波旁雜交培育而成的
   
  而粉色波旁的咖啡樹有着不同的特性，是十分稀有的新品種，據它的研發人員介紹，粉紅波旁是由紅波旁和黃波旁雜交培育而成的。
   
  粉紅波旁，顧名思義它的咖啡櫻桃成熟後是浪漫的粉紅色，但想要保持這份浪漫卻是很難很難，有時我們會收穫一些橙色的波旁，那是因爲，咖啡果實的顏色最終是由花粉粒裏面的隱性基因所決定。在我們選定的要進行雜交的花粉粒中，既有傾向黃波旁的黃色基因也有傾向紅波旁的紅色基因，而這些都屬於隱性基因，非常容易相互干擾，在新品種雜交技術還不成熟的情況下我們很難控制它的穩定性，在現階段是否能結出我們喜愛的粉紅色咖啡櫻桃運氣好更加重要。
   
  橙色的波旁
   
  培育粉紅波旁的過程並非易事，在整個咖啡樹的生長期間都需要人們的精心看護，對種植環境也要求頗高，一個相對封閉的獨立環境是最理想的，在這樣的條件下才能更好的保持並鞏固這個品種獨特的色彩和品種特性，只是紅和黃這兩組基因很難分隔開，如果能把這兩組個性極強的基因控制住，那也許會解決色彩不穩定的問題，雖然這樣的要求很難被滿足。
   
  夢幻的粉紅色咖啡櫻桃
   
  現在我們可以在哥倫比亞和危地馬拉看到粉紅波旁的身影，雖是十分罕見但其對抗葉鏽病的能力卻超強，產量也很好，並且不需要使用太多的肥料，在我們淘寶店出售的粉紅波旁產自危地馬拉-胡蒂亞帕地區的凱爾蒂拉斯農園。農園位於該國東南部，距離首都危地馬拉市124公里，農園主將這片種植園建在1500米的高地，具他介紹，在這片莊園裏能結出粉色咖啡果的咖啡樹已經出現一段時間了，只是之前從來沒有想過將它們單獨分隔出來，最近他纔剛剛開始將這些粉紅櫻桃單獨的分揀出來並採用水洗的方式來處理它。
   
  既然它有如此獨特的顏色那麼在味道上會不會也與衆不同呢？的確如此，與大部分波旁種一樣，這會是一杯中等醇度的咖啡，整體口感平衡順滑，聞起來是巧克力曲奇的味道，很好聞，入口時有一種類似楊梅的酸，它介於烏梅和紅梅之間，甜感十分明顯，你喫過七月的杏嗎？ 那是杏成熟度最高的季節…對！就是那個味道。整體偏果汁的感覺，回味是陣陣清香，它讓我覺得最獨特的地方就是它那股從頭到尾都有的淡淡的松香味兒，辨識度很高。
   
  紅波旁咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的巴西紅波旁咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅有45元左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要3元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
  
   

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com