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• 　　喜歡喝咖啡的人約略知道“牙買加藍山咖啡（Jamaican Blue Mountain Coffee）”是咖啡中的極品。而世界上最貴的咖啡則非“Kopi Luwak（印尼麝香貓咖啡）”莫屬，物以稀爲貴，“Kopi Luwak”一磅咖啡豆零售價格至少六百美元起跳，堪稱咖啡中的勞斯萊斯。
   
  　　麝香貓咖啡素有“世上最昂貴咖啡”之稱，印尼也是世界上麝香貓咖啡主要產地之一。
   
  　　貓屎咖啡是巴厘島最有名的咖啡，也是世界上最貴的咖啡。去到巴厘島的遊客大概沒有一個人會錯過貓屎咖啡工廠，因爲巴厘島上每個出租車司機即使要繞路，會塞車，會誤時也一定要把遊客硬塞到貓屎咖啡工廠轉一圈企圖賺一點外快。
   
  　　到底什麼是麝香貓咖啡呢 ??
   
  　　咖啡果實經過麝香貓的消化系統，被消化掉的只有果實外表的果肉而已，這種消化過程會破壞咖啡豆中的蛋白質，降低咖啡的苦澀味，咖啡豆則原封不動地排出麝香貓體外，因此也有"貓屎咖啡"的稱號。麝香貓可是非常挑嘴的，專挑好豆喫。所以烘焙出來的咖啡的口感會更豐富圓潤，香醇回甘！！
   
  　　“Kopi Luwak（印尼麝香貓咖啡）”之所以珍貴，是因爲得之不易。“Kopi”是印尼話“Coffee（咖啡）”的意思，而“Luwak”就是一種名爲“麝香貓”的動物。此種麝香貓原爲印尼野生動物（聽說因爲好賺，印尼已有人飼養），專喫成熟紅透的咖啡果實，果肉在肚內消化後，咖啡豆因有堅硬果核保護無法消化，而被排泄出來。
   
  　　麝香貓排泄出來的咖啡豆，遺落在叢林之中，當地人收取後，清洗、晾乾、脫殼，製造出世界上最稀最珍貴、口味獨一無二的“麝香貓咖啡”。由於麝香貓的胃酸與腸菌發酵的特殊化學作用，讓“Kopi Luwak”的風味絕妙出色，有別於一般咖啡。
   
  　　是的，沒錯。正如其名，貓屎咖啡，就是貓拉出來的屎的咖啡。
   
  　　印尼人發覺，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，於是蒐集麝香貓排泄物，篩濾出咖啡豆，泡煮來喝，由於產量稀少，售價高居不下，因此麝香貓咖啡是全球最名貴的咖啡，而麝香貓的排泄物成了世界上最貴的糞便。
   
  　　品嚐過魯哇克咖啡的專家，提出兩極化評價，有人比喻爲人間極品咖啡，相當濃稠，味道非比尋常，很難形容，有點土腥，略帶嗆味和內臟味，在嘴裏久久不去，直到最後一滴。也有人指爲難以下嚥，不值得花錢買臭咖啡。
   
  　　一般而言，印尼咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠，但是魯哇克的土騷味和稠度則更強，稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊，如果你原本就不喜歡印尼咖啡， 肯定更討厭魯哇克咖啡，如果你偏好印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的魯哇克咖啡。
   
   
   
  　　前街建議衝煮參數：
   
  　　V60/90℃/1:15/時間兩分鐘
   
  　　風味：口感醇厚順滑、焦糖、巧克力、堅果，尾段帶着些許薄荷感。　　 
  
   

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