貓屎咖啡的由來 貓屎咖啡怎麼沖泡方法 貓屎咖啡多少錢?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴厘島咖啡 > 2024-11-22 02:46:51


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  •   喜歡喝咖啡的人約略知道“牙買加藍山咖啡(Jamaican Blue Mountain Coffee)”是咖啡中的極品。而世界上最貴的咖啡則非“Kopi Luwak印尼麝香貓咖啡)”莫屬,物以稀爲貴,“Kopi Luwak”一磅咖啡豆零售價格至少六百美元起跳,堪稱咖啡中的勞斯萊斯。
     
      麝香貓咖啡素有“世上最昂貴咖啡”之稱,印尼也是世界上麝香貓咖啡主要產地之一。
     
      貓屎咖啡是巴厘島最有名的咖啡,也是世界上最貴的咖啡。去到巴厘島的遊客大概沒有一個人會錯過貓屎咖啡工廠,因爲巴厘島上每個出租車司機即使要繞路,會塞車,會誤時也一定要把遊客硬塞到貓屎咖啡工廠轉一圈企圖賺一點外快。
     
      到底什麼是麝香貓咖啡呢 ??
     
      咖啡果實經過麝香貓的消化系統,被消化掉的只有果實外表的果肉而已,這種消化過程會破壞咖啡豆中的蛋白質,降低咖啡的苦澀味,咖啡豆則原封不動地排出麝香貓體外,因此也有"貓屎咖啡"的稱號。麝香貓可是非常挑嘴的,專挑好豆喫。所以烘焙出來的咖啡的口感會更豐富圓潤,香醇回甘!!
     
      “Kopi Luwak(印尼麝香貓咖啡)”之所以珍貴,是因爲得之不易。“Kopi”是印尼話“Coffee(咖啡)”的意思,而“Luwak”就是一種名爲“麝香貓”的動物。此種麝香貓原爲印尼野生動物(聽說因爲好賺,印尼已有人飼養),專喫成熟紅透的咖啡果實,果肉在肚內消化後,咖啡豆因有堅硬果核保護無法消化,而被排泄出來。
     
      麝香貓排泄出來的咖啡豆,遺落在叢林之中,當地人收取後,清洗、晾乾、脫殼,製造出世界上最稀最珍貴、口味獨一無二的“麝香貓咖啡”。由於麝香貓的胃酸與腸菌發酵的特殊化學作用,讓“Kopi Luwak”的風味絕妙出色,有別於一般咖啡。
     
      是的,沒錯。正如其名,貓屎咖啡,就是貓拉出來的屎的咖啡。
     
      印尼人發覺,經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆,特別濃稠香醇,於是蒐集麝香貓排泄物,篩濾出咖啡豆,泡煮來喝,由於產量稀少,售價高居不下,因此麝香貓咖啡是全球最名貴的咖啡,而麝香貓的排泄物成了世界上最貴的糞便。
     
      品嚐過魯哇克咖啡的專家,提出兩極化評價,有人比喻爲人間極品咖啡,相當濃稠,味道非比尋常,很難形容,有點土腥,略帶嗆味和內臟味,在嘴裏久久不去,直到最後一滴。也有人指爲難以下嚥,不值得花錢買臭咖啡。
     
      一般而言,印尼咖啡帶有泥土味和中藥味,稠度也高居各洲之冠,但是魯哇克的土騷味和稠度則更強,稠度幾乎接近糖漿,香味很特殊,如果你原本就不喜歡印尼咖啡, 肯定更討厭魯哇克咖啡,如果你偏好印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味,可能會愛上風味類似的魯哇克咖啡。
     
     
     
      前街建議衝煮參數:
     
      V60/90℃/1:15/時間兩分鐘
     
      風味:口感醇厚順滑、焦糖、巧克力、堅果,尾段帶着些許薄荷感。   

     

 


2018-08-26 21:37:12 責任編輯:未知

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