原產地：洪都拉斯

　　莊園：鞏瑪雅瓜區 小樹莊園

　　品種：卡杜艾

　　處理法：水洗

　　風味： 糖蜜鳥梨、強烈花香、古早味糖水、口感渾厚滑順乾淨、餘韻回甘極佳

　　洪都拉斯

　　是中美洲咖啡產量最大的國家。洪都拉斯的咖啡是從薩爾瓦多傳入的，像其他地方一樣，洪都拉斯的咖啡等級依據海拔高度而定：在海拔700～1000米地帶種植的咖啡屬於中等，海拔1000～1500米地帶種植的咖啡屬於上乘，海拔1500～2000米的咖啡屬於特等。

　　來自洪都拉斯的優質咖啡，通常有着濃郁複雜的水果香氣，酸度也清冽爽口。

　　洪都拉斯 小樹莊園

　　位於拉帕斯(La Paz)城鎮西南方50公里處的山區，是一塊乾燥但涼爽的偏遠區域，在一座海拔相當高的小山上，莊園入口處的海拔就有1720米，幾片園子位於較平坦的山坡上，而處理廠後方則有兩片園子，往背後海拔高達2000米的山頂延伸，咖啡樹一路種到陡峭的1800米山坡上。

 

　　在Sasa Sestic舉辦的Project Origin Best of Honduras Late Harvest 2016比賽中，小樹莊園拿下了第三名！

　　卡杜艾種

　　咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及利比里亞種（Liberica）。世界上的精品咖啡絕大部分都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。本批咖啡豆的品種爲卡杜艾種。

 

　　阿拉比卡咖啡品種卡杜艾(Catuai)是卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種，卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高，混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的，甜度表現與Cattura類似，酸澀少，改善口感不好風味欠佳的缺點，均衡感佳。

　　原產地：洪都拉斯

　　莊園：鞏瑪雅瓜區 小樹莊園

　　海拔：1500

　　品種：卡杜艾

　　處理法：水洗

　　風味： 糖蜜鳥梨、強烈花香、古早味糖水、口感渾厚滑順乾淨、餘韻回甘極佳

 

　　在鞏瑪雅瓜產區，小樹莊園出產的咖啡豆，因其生長地理位於中美洲的洪都拉斯，所以風味平和；卡杜艾種帶給它柔軟的酸質；水洗處理讓它順滑乾淨；所以在烘焙這支咖啡生豆時，選擇重點表達的風味是——古早糖水般粘稠口感、蜂蜜鳥梨的香氣、以及乾淨的餘韻與回甘。