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• 　　　Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。Ninety plus公司的咖啡豆全是 SCAA 杯測超過九十分以上的，而許多在世界咖啡師大賽的選手也都採用該公司的咖啡豆來比賽。2007年Joseph Brodsky正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，在2013年的WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自意大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。

   

  　　2007 年成立的Ninety plus公司，在埃塞俄比亞以及巴拿馬有182公頃的廣髳之地生產精品咖啡，成爲精品咖啡界中國際性的領導者。口味製造團隊的方針是建立生態農業，土地處理系統是要繼續產出最佳的咖啡給予一流的烘豆師、零售商、區域性市場的咖啡師以及全球性競賽。

   

  　　公司內的風味檔案表是依據咖啡果品種，農田的微氣候及製程處方來決定。風味檔案是從等級7到等級195。品質、稀有性、價格會隨等級數字增加。

   

  　　精緻的生豆培育和處理-----Profile Processing制度

   

  　　制訂Profile Processing制度，爲每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。

   

  　　Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級

   

  　　Ninety plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，有別於傳統水洗（Washed）、蜜處理（Honey）、日曬（Natural）的處理法分類，同樣爲三項W2、H2、N2。但不同處理法所創造的水果風味等級不同，所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。

   

  　　美國生豆商Ninety plus旗下的levelup系列-Lomi Tasha 羅蜜奇-是一款風味特點很突出的水洗耶加雪菲，它的取名來自埃塞俄比亞當地語言，意思是“清淡的檸檬”。羅蜜奇把埃塞俄比亞咖啡中的花香與果香展現出來，其特徵很明顯，有很棒的層次感與乾淨度，檸檬糖及綠茶的風味很容易被感受到。

   

  　　於入口之後有明顯綠茶檸檬糖味道，餘韻帶有綠茶的風味，有些人說這就是一支綠茶檸檬糖風味的咖啡，有着微微的酸、淡淡的甜味，融合在一起恰到好處，其風味和品質量絕不輸於世界上其他名貴的咖啡！

   

  　　LevelUp是精品生豆處理公司Ninety plus公司的副牌，該公司與生豆貿易商BodhiLeaf共同推出埃塞俄比亞生豆系列。

   

  　　豆子名字不是以產區命名，而是以豆子風味取名，豆子的名字都是埃塞俄比亞當地的語言，是對每款豆子明顯的風味描述，並保留了90+的驚人風味，但價格卻更平易近人。

   

  　　前街建議衝煮參數：

   

  　　V60/91℃/1:15/中度研磨/時間兩分鐘

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