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• 　　咖啡及其數千種變化，成長條件，處理方式有着潛在的數百種香氣組合物，更甚於世上的紅酒。產出咖啡風味需要傳統的練習從種子到一杯成品傳統演練之再製。Ninety plus公司在這個工業變化的最前線成爲領導者。我們在埃塞俄比亞及巴拿馬發展專業的風味製造團隊來處理咖啡在土地上的每一步驟並且維持生產系統。我們種植少量，生長緩慢，低產量，愛護森林的方式，讓咖啡有着水果、花和香料的風味。
   
  　　Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。Ninety plus公司的咖啡豆全是 SCAA 杯測超過九十分以上的，而許多在世界咖啡師大賽的選手也都採用該公司的咖啡豆來比賽。2007年Joseph Brodsky正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，在2013年的WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自意大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。
   
  　　Ninety plus公司內的風味檔案表是依據咖啡果品種，農田的微氣候及製程處方來決定。風味檔案是從等級7到等級195。品質、稀有性、價格會隨等級數字增加。
   
  　　精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成爲生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。Ninety plus精緻的生豆培育和處理Profile Processing制度制訂Profile Processing制度，爲每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。
   
  　　Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級。Ninety plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，有別於傳統水洗（Washed）、蜜處理（Honey）、日曬（Natural）的處理法分類，同樣爲三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。
   
  　　Level Up目前聽到的資訊是90+Ninety plus的副品牌。
  
         爲什麼要叫羅蜜奇？
   
  　　美國生豆商Ninety plus旗下的levelup系列Lomi Tasha丨羅蜜奇-是一款風味特點很突出的水洗耶加雪菲，它的取名來自埃塞俄比亞當地語言，意思是“清淡的檸檬”。羅蜜奇把埃塞俄比亞咖啡中的花香與果香展現出來，其特徵很明顯，有很棒的層次感與乾淨度，檸檬糖及綠茶的風味很容易被感受到。
   
  　　於入口之後有明顯綠茶檸檬糖味道，餘韻帶有綠茶的風味，有些人說這就是一支綠茶檸檬糖風味的咖啡，有着微微的酸、淡淡的甜味，融合在一起恰到好處，其風味和品質量絕不輸於世界上其他名貴的咖啡！
   
  　　Ninety plus的Lomi Tasha丨羅蜜奇有着豐富的花香、檸檬、茉莉綠茶感，帶養樂多的酸甜感。在西達摩，Lomi Tasha爲Soft Lemon之意，爲了突出這支豆子那柔和卻明亮的檸檬酸風味。
   
  　　前街建議衝煮參數：
   
  　　V60/91℃/中度研磨/1:15/時間兩分鐘