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1. 熱水等一等
2. 水量控制好
3. 最後搖一搖
第三個口訣,可是許多咖啡店老闆與吧檯手的祕訣,一次大公開!爲什麼這麼做的原因很簡單,‘只是希望你能夠喝
到一杯順口不苦的好咖啡’。
在挑選濾掛式/掛耳式咖啡時,您是不是常常會不自覺地拿起特價中的商品呢?其實只要您仔細研讀包裝上廠商標示的內容,就會發現每款濾掛式咖啡其實都擁有各自不同的獨特風味,如果您從未喝過濾掛式咖啡,並且想進一步體驗其美味,請參考以下我們爲您整理出的選購重點。
沖泡方式是“浸泡式”還是“手衝式”呢?
濾掛式/掛耳式咖啡的沖泡方式非常的簡單,風味又來得比即溶式咖啡富含變化,不用前往咖啡館,直接在家就能沖泡出喜歡的咖啡,所以在近年來深獲大衆喜愛。
每個人都輕鬆的以濾掛式/掛耳式咖啡沖泡出美味咖啡,不過由於沖泡方式的不同,分爲:“浸泡式”與“手衝式”兩種,沖泡出來的風味也會有所不同。“浸泡式”是讓咖啡粉浸泡在熱水中,因爲咖啡粉與熱水接觸時間拉長了,通常會獲得口感較爲濃郁的咖啡,這時就要關注浸泡的時間,以免讓咖啡泡得太久導致過度萃取而變得苦澀。此外,浸泡式的咖啡還會有雜質較多的狀況。
相對的,“手衝式”的方式,熱水經過咖啡粉時,所沖泡出的咖啡液會直接落入杯中,咖啡口味相對地雜質較少,口感上也比較清爽。
對於忙碌的人來說,直接注入熱水的“浸泡式”是個很好的選擇,只要不浸泡太久,口味上差異並不大。但若您是習慣“手衝式”的人,透過沖泡帶出咖啡不同香氣,更可享受品味咖啡的樂趣。不過對於不熟悉“手衝式”的人來說,在沖泡上可能會有點難度。若您是第一次品嚐濾掛式咖啡,那麼建議您選擇“浸泡型”爲佳。
此外,每家制造商在濾掛袋的構造設計也會有些許不同,有些濾紙袋可將左右兩側的掛勾輕鬆的勾掛在杯子的兩側,有些類型則是掛勾和濾袋間的空間小,幾乎可說是整個罩住杯口。如果濾袋的口徑剛好符合杯口大小,便能更安穩地放置在杯子上。所以請根據您平常使用杯子的形狀、大小來採購合適的濾掛式咖啡。
濾掛式/掛耳式咖啡是否單獨包裝
現磨好的咖啡粉最害怕氧化受潮而導致咖啡粉不新鮮、甚至變質,失去了原本美好的風味。所以在包裝上,建議您務必選擇每一個掛耳包都是單獨密封包裝的商品,而爲了讓咖啡粉的保存更加完善,還有廠商採用“充氮包裝”,這種方式可以減緩咖啡粉氧化的速度,並延長咖啡粉的風味。
不過單獨包裝的濾掛式/掛耳式咖啡因爲包材成本的增加,可能也會導致售價比較偏高。如果您是每天都想來杯咖啡的人又想節省喝咖啡的費用,推薦您購買大包裝的商品,只是沒有良好密封環境,易導致咖啡香氣逐漸流失或受潮,請記得在有效期限內喝完。所以,請依照您平時喝咖啡的頻率及習慣,若您需要長時間保存,還是購買單獨包裝的咖啡爲佳。
前街咖啡烘焙的當季掛耳包咖啡在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,一盒十包,價格只是40而已。按照每杯掛耳咖啡10克粉來計算,一包可制150毫升咖啡,每杯僅需要4元左右,對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
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2018-08-27 20:19:43 責任編輯:未知
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