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• 　　如果要說咖啡豆生長的天堂，那便非玻利維亞莫屬了。
   
  　　這個產區，可以算得上是小編最推薦的精品咖啡產區之一，這個產區的咖啡豆，多半帶有點甜感，非常討喜但是…咖啡豆的數量卻很少。
   
  　　這個位在中南美洲的國家，是世界上五個最多樣化的國家之一，被五個國家環繞。地形氣候非常多元 :有高至6,462米的Illmani峯，也有海拔3,812米的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖，也有熱帶雨林！這樣多樣化的地形被稱作是精品咖啡微批次的天堂，可是一點都不爲過。
   
  　　玻利維亞的咖啡生產是小農生產系統爲主，全國擁有23000個大小介於2-9公頃大小的小型家同農場，而且比較特別的是，玻利維亞的咖啡文化大約有40%以內銷爲主。主要的品種是阿拉比卡，如鐵皮卡、卡杜拉、克里歐、卡杜艾與卡帝文爲主。產季分佈在7-11月，多半都是水洗法的咖啡豆，只有部分是日曬處理的。
   
  　　玻利維亞的栽種幾乎都是以有機方式栽種，照理來說應當是下一波精品發展的重鎮。但玻利維亞近年產量卻逐年下降。從1997年到2014年出口量年年下滑到只剩1/4，根據Roast Magazine的資料顯示，其咖啡生產量排名第38名甚至還在排名第35名的美國後面，可是玻利維亞這麼有潛能的產區，卻只是一個小型的咖啡出口產區，佔全球產量不到0.1%，爲什麼呢？
   
  　　主因是玻利維亞落後的經濟發展與基礎建設。玻利維亞目前仍是南美最貧窮的國家。雖然玻利維亞得天獨厚的多變地形是有利咖啡生長的優點，但是貧窮、基礎建設不佳卻成爲咖啡處理、運送及品質殺手的關鍵因素。玻利維亞最著名的產區是拉巴斯（La Paz），包含卡拉納維（Caravani），南北永斯特（North & South Yongas）、因基希維（Inquisivi）地區等。而這地區最著名的就是全世界最危險公路之一，暱稱爲死亡之路的Yongas Road，也被稱作爲“世界最危險的公路”。
   
  　　以北永加斯路來說，其中至少有600米（1,830英尺）的急遽下降，大多數是不會超過3.2米（10英尺）的單線道寬度，以及沿路上沒有護欄的保護，使得這條公路非常危險。三不五時的雨水、霧氣和灰塵也都會降低行車的能見度。在某些路段上，路面非常泥濘，不時有鬆動的落石等，一不小心就有能失控衝下山谷。
   
  　　根據官方統計，永加斯路每年平均發生約209次的交通事故，造成96人死亡。這樣危險的路段，難怪對於玻利維亞來說，咖啡豆外銷非常不容易，外界也很難取得。天堂般的美味，卻是乘著死亡之路，才能送到各精品咖啡買家的手中，因此精品微批次的玻利維亞咖啡可說是非常珍貴難尋。即使環境這麼適合發展咖啡豆，基礎建設不佳卻成爲咖啡處理、運送及出口等的最大阻礙，因此產量遠遠不及其他咖啡精品大國。每次拿到玻利維亞的豆子，都萬分珍貴。玻利維亞的咖啡佔有率雖然小，知名度也不高，但是玻利維亞的咖啡豆卻幾乎都很甘甜，帶有花香、乳脂、巧克力韻，幾乎人人都會喜歡，風味很直接也很容易懂、非常有潛能種植出驚豔品種的地方。
   
  　　幹香：藍莓幹、杏仁、堅果、微微巧克力甜
   
  　　溼香：牛奶糖、焦糖、黑糖、水果香、青草茶、木質味、堅果香、濃濃莓類香氣、隱約有點耶加雪菲味，是花香嗎？！
   
  　　口感：綿密、溫潤、濃醇，Body豐厚圓潤，堅果香氣頗厚。喝入口中在舌頭中段可感覺到微酸，入喉旋即在舌根轉爲很明顯的甘甜，放涼後喝酸度稍微多一點但又更甜，贊！
   
  　　前街衝煮建議參數：
   
  　　V60/90℃/1:15/時間兩分鐘