燭芒咖啡到底是什麼?燭芒就是耶加雪菲嗎

燭芒咖啡到底是什麼?燭芒就是耶加雪菲嗎_燭芒咖啡多少錢一杯

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 燭芒咖啡豆 > 2024-12-31 13:41:10

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

90+的豆子跟一般精品豆命名方式不同，取名是由風味概念開始再到產區與合作農莊。

隨Ninety Plus 90名聲大噪，埃塞俄比亞西達莫的燭芒火熱程度以媲美同爲90+旗下的nekisse——

燭芒，在當地方言是“best approach”之意，燭芒迷人水果調性繼承傳統日曬賦予迷人香氣，圓潤飽滿回味綿長甜蜜生津的果酸。在日曬處理下，極難口感乾淨純粹，而燭芒有水洗豆明亮、又有日曬豆溫柔，複雜花香和層次分明的果酸交相輝映。

在埃塞俄比亞可找到各種咖啡栽培方式：從成片的野生咖啡樹林和半開發土地，到傳統經營的小塊土地，直至現代種植園，應有盡有。大約50％的咖啡種植在海拔1500多米的地方。

埃塞俄比亞咖啡根據上述四種不同的生產方式，全境可劃分爲九大咖啡產區，包括五個精品咖啡區：西達莫、耶加雪菲、哈拉爾、莉姆、列坎普地，以及四個一般商用豆產區：吉瑪、伊路巴博、鐵比、貝貝卡。各區都採用了日曬或水洗的方法，處理方式不同也影響到風味。目前日曬法約佔80％，水洗約佔20％。

90+的豆子跟一般習慣的精品豆在命名上採取完全不同的方式，不會有產區與莊園的名稱，每款豆子是依照風味而取名。比如燭芒，在當地方言中是 “best approach” 的意思。由一個風味的概念開始，然後取名，再開始到產區與合作農莊的選擇，由此可見90 是帶有boutique 經營風格的一個品牌。

“九十＋”並不指所有評測達到90分以上的咖啡。好咖啡，一年有，一年無。有時出沒於不同莊園，也具備各不同口味特徵。“九十＋”指的是一個13款口味的頂級咖啡系列。這些咖啡只來自美國精品咖啡創作者–Ninety Plus Coffee。都是埃塞俄比亞傳家寶（Heirloom)老品種，在生態環境栽培成熟後，在藝術品標準下加工，做出口味優化。加工過程是九十＋的特長，會把這些咖啡按品種，微氣候，收鮮時機逐一分開，一一品嚐，爲每個口味都特意設計加工方法，達到一種口味特徵，就像大牌的設計一樣，用心鑽研，耗費心血去完成一件接近藝術的工藝品。天然的產品經過很多的細化、改進，最後達到最美的姿態才把內容呈現給大家。

日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是 Drima Zede 在 90+技術支持之下，隻手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果，日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌，以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感，冷熱變化非常大，水果、花香、橡木桶的香氣非常的迷人！

同爲埃塞俄比亞日曬豆，燭芒咖啡豆在經歷了嚴格的監管和挑選之後，規避了常見日曬豆子中惱人的土壤雜味以及居高不下的壞豆率，反之更突出了日曬處理法爲人稱道的迷人甜味。燭芒迷人的水果調性繼承了傳統埃系日曬所賦予的迷人香氣，毫無保留地表達圓潤飽滿回味綿長的甜蜜和恰到好處惹人生津的果酸。燭芒的日常沖泡也相當的容易上手，豆子本身風味豐富，無論是清新的滴濾泡法，還是濃厚的虹吸衝煮，都能很好的展現出本身的氣息。

燭芒咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的90+燭芒咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是90元而已。按照每杯單品咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。