何謂LEVEL UP 90+
燭芒咖啡？很多人說燭芒是耶加雪菲，也有人說燭芒是西達摩，那麼，究竟90+燭芒出自哪個產區？和普通的耶加雪菲咖啡有什麼不同之處？
埃塞俄比亞原生種 產在海拔1750——2000M 的區域 肥沃的土壤 溫度適宜
加上雨量的配合 使西達摩超越日曬豆的想像 日曬豆有較好的豆子甜味
但少了水洗豆的乾淨明亮 但是燭芒咖啡除了咖啡豆本身品質之外
完全歸功於後期得當的加工處理 加上恆溫恆溼倉庫 衛生的環境
最後合宜的烘焙造就這一支咖啡
90+的豆子跟精品豆命名方式不同是從風味概念開始
燭芒在當地是‘Best approach’之意 繼承傳統日曬迷人香氛
圓潤飽滿濃郁水果味 一般日曬豆極難口感乾淨明亮
而燭芒有著水洗豆明亮的酸又有日曬豆渾厚的口感
花香味與水果味相互交纏有著複雜的口韻
風味敘述：花香、熱帶水果、蜜桃甜感。
烘焙師說：此批次燭芒來自於埃塞俄比亞西達摩產區。海拔高度1,750——2,000米。其密度以及特有的熱帶水果、蜜桃甜感。
厚實度、餘韻實及蜜桃般的甜感實在令人著迷。蒸發期給予足夠熱源以及時間，梅納期卻無做特別處理，在風味發展的反應，卻讓反應速率放慢了些，帶出細膩的風味。
90+ Level Up爲精品咖啡生豆處理公司Ninety Plus的副品牌，該公司提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。
精緻的咖啡生豆培育與處理，爲每一支咖啡豆從種植、採收、後製處理每一個細微環節，都特別量身打造。並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的風味。
2008年至今，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽中，成爲比賽選手使用豆子，處處皆可看到Ninety plus得獎的蹤跡。
咖啡風味雷達圖參考：
香氣 4.5
風味 4.5
餘韻 4
酸質 2
甜感 4
苦感 1
醇厚度 4
1.研磨粗細度：小富士刻度5，約白砂糖的大小。
2.粉水比例：1:16。15公克咖啡粉，總注入水量240cc。
3.衝煮水溫：88——90度
4.萃取時間：萃取總時間1分55秒。
注水30cc，悶蒸25——30秒。
注水至240cc停水，滴濾結束，移開濾杯完成。
Clever 聰明濾杯萃取紀錄：
1.研磨粗細度：小富士刻度3.5，約細砂糖的大小。
2.粉水比例：1:16。15公克咖啡粉，總注入水量240cc。
3.衝煮水溫：94——92度
4.萃取時間：萃取總時間2分40秒。
注水30cc，悶蒸25——30秒。
注水至總注入水量210cc停水，2分10秒時，輕攪拌後，
將濾杯移至下壺上滴濾。
滴濾結束，移開濾杯完成。
Espresso義式機萃取紀錄：
粉量：19公克
水溫：90——92度
壓力：8.5——9bar
預浸時間：6——7秒
萃取總時間：27——28秒
萃取量：48——50cc
前街咖啡烘焙的90+燭芒咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是90元而已。按照每杯單品咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
