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Levelup是美國知名的豆商ninety plus90+的親民品牌,
燭芒咖啡豆是數量不多價格親民好喝的豆子,燭芒Drima Zede在當地土語有【迷人輕巧調性,芒果鳳梨的成熟發酵水果香氣】,不過ninety plus90+的命名與前街咖啡有同樣的方向,誇示不低調,因爲真的會,真的厲害所以不低調!
正經,他的產地是潔帝歐Gedio,我想是潔蒂普(Gedeb)鎮只是土語發音的不同,這的水洗大本營竟然出現一個讓人驚豔的日曬豆!連他的杯測評語都好接近水洗豆的熟悉字句!厲害的埃塞俄比亞,顛覆大家對她原本熟悉的樣貌,不過套一句門生阿咪說的寧可驚豔都不要庸俗而低調!
黑莓酸,李子味,柳橙香氣,調性乾淨緩慢,餘韻有芒果鳳梨的發酵甜香。
西達摩生長於最南方的埃塞俄比亞高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之間,是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區,與肯尼亞接壤,處於吉瑪的東南方,首都正南,通常甜味明顯,也較多數人喜愛,其年產量約爲225000袋/60kg,豆身較Longberry小些,綠中帶灰,在西達摩的日曬乾燥場,咖啡被置於麻網木架中,工人們輪流的在陽光的曝曬下,手動翻攪咖啡,日曬西達摩通常被標示以G4出口居多,水洗西達摩因爲處理過程的較日曬的完善,所以大多數以G2等級出口較多。
西達摩的咖啡風味非常多元。不同的土壤種類,微型氣候以及數不清的原生咖啡種,產區境內高聳山脈,高地,高原,山谷和平原,地形多樣化,且該地地質屬於養分肥沃,排水良好的火山土壤,土壤的深度將近兩米,表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的,藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做爲肥料。
Drima Zede(燭芒)在當地方言中是“Best Approach”的意思,根據原廠提供的資料說明,這款耶加雪菲是根據90+多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式,很難取得純淨的風味,但是Drima Zede在90+技術支援之下,隻手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果,日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌,以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感,冷熱變化非常大,水果、花香、橡木桶的香氣非常迷人。
用key家濾杯,16克粉32克水燜蒸30秒,89-90度水溫萃取,1:15,中細研磨小富士3.5第二次注水到110ml斷水,待水下降再慢慢注水,速度均勻,水位不宜過高,再次注水到233ml停止,萃取時間2:15秒——豐富的日曬甜感,大家可以根據自己的口感微調。
前街咖啡烘焙的90+燭芒咖啡豆品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,一包半磅227克,價格只是90元而已。按照每杯單品咖啡15克粉來計算,一包可制15杯咖啡,每杯僅需要6元左右,對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
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2018-08-28 13:44:03 責任編輯:未知
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