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世界上只有少數的莊園可以舉辦自有競標,最著名的例如巴拿馬的翡翠、危地馬拉的茵赫特、巴西的達特拉 (Daterra)、尼加拉瓜的米耶瑞希 (Mierisch),以及埃塞俄比亞的瑰夏村。
瑰夏村咖啡莊園 (Gesha Village Coffee Estate) 與絕大部分的埃塞俄比亞農場完全不同,不是小農場,而是 500公頃的大農場,擁有自己的水洗廠、實驗室,座落在西南鄰近蘇丹邊境,最特別的是整座農場只種植瑰夏品種,不是一般無法判定確實品種的埃塞俄比亞原生種。瑰夏村把農場分爲 8 個區塊,3 個主要的瑰夏品種,瑰夏種籽都採自附近的森林,而不是來自巴拿馬。
2011 年 10 月開始破土興建農場,2015 年第一次收成,由於各方反應熱烈,於是他們在巴拿馬咖啡莊主 Willem Boot 的協助下,在 2017 年 5 月 31 日舉辦的第一次的國際競標,提供了 21 支微批次,其中 19 支有 120 公斤,其他幾個批次小一些。來自歐洲、北美、亞洲,澳大利亞的競標者反應出乎意料之外的踊躍,最後標王的結標價格是 $85 美金/磅,打破歷來所有非洲豆的拍賣價格!
在這 21 支微批次中,有 15 支是日曬,其他是水洗,來自的微區塊共 7 區。加拿大的 Hatch 也參與了這次競標,並幸運的標下日曬處理,來自 Shewa-Jibabu 的歌荔瑰夏 (Gori Gesha) 品種。
研磨度:3.5(日本富士R440)
水溫:89°C
V60濾杯, 15克粉,水溫91-92度,研磨3.5,水粉比接近1:15
35克水悶蒸,悶蒸時間爲30s
分段:注水到100ml 斷水,緩慢注水到225ml,
即 30-100-95
前街咖啡烘焙的瑰夏村咖啡豆-瑰夏村日曬瑰夏咖啡在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,一包半磅100克,價格只是150元而已。按照每杯單品咖啡15克粉來計算,一包可制6杯咖啡,每杯僅需要25元左右,對於咖啡館出售動輒上百塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
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2018-08-28 16:11:06 責任編輯:未知
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