海南處於“咖啡種植帶”的黃金緯度上，加上很多地方覆蓋着排水良好、富含火山灰質的肥沃土壤，咖啡生長得天獨厚。海南省是我國咖啡主要產區之一，而且品質媲美世界聞名的南美咖啡。海南是“羅布斯塔”品種咖啡生長的天堂，這種咖啡味道濃而不苦，香而不烈，且略帶一點果香，堪稱咖啡中的精品。
咖啡樹，常綠灌木或小喬木。漿果橢圓形，深紅色，內藏種子兩粒。原產熱帶非洲東部。國先後從埃塞俄比亞等地引進，種於海南、雲南和臺灣。
咖啡是世界三大飲料之一。果實成熟後除去果皮及大部分種皮所得的種子稱生咖啡或咖啡豆。生咖啡經焙炒後研細得咖啡粉，即可製作飲料。咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物鹼，爲麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效。
國外品牌的咖啡一直佔市場主導地位，很多人喜歡喝雀巢即溶，但作爲被國際上譽爲“品質最好的咖啡”的海南咖啡，卻很少爲國人所知。咖啡適宜生長的地區在北緯25度到南緯30度，而海南島就正好處於這個地帶，晝夜溫度的適度讓其種植的咖啡濃而不苦，香而不烈，被讚譽爲“國際上品質最好的咖啡”.
，使咖啡不再只是咖啡，喝到的是歷史是風情，如此獨一無二，還不準備來上一杯嗎？
記得第一次喝
海南咖啡時，我告訴當地朋友我要喝不加糖，不加奶的黑咖啡，朋友略帶遲疑地點點頭，爲我點了一杯原汁原味的“咖啡烏可頌（KOPI O） KOSONG）”。我一喝才知道，大馬海南咖啡所展現的苦，跟我之前所喝過咖啡的苦完全是兩回事，我在臺灣喝到的咖啡像毛筆墨色，透過水分跟力道不同能帶出深淺度，那個黑有彈性，有變化。
海南咖啡的苦像是無底深淵，伸手不見五指，眼睛開跟合看到是相同的黑，像一開始便給致命的一擊，因爲致命，就沒有後面，通通死掉了自此。之後，我只知道不要點咖啡烏可頌，其他什麼都可以，那個咖啡之苦似乎是用來幫襯生命之苦，離鄉背井的苦，思鄉的苦，苦力的苦，貧窮的苦，飢餓的苦，每一種苦都足以致命，苦不是單一存在，而是像棉被似地苦力的苦，貧窮的苦，飢餓的苦，每一種苦都足以致命，苦不是單一存在，而是像棉被似地上天帶給人們的考驗（或者玩笑） - 咖啡烏可頌的苦像在回顧生活的苦，無所遮掩，無所遁逃，一口一口吞入心底到胃裏總之，到茶餐室懂得點飲料是很重要的。
我聽說點海南咖啡時，就算店家一樣拉衝咖啡，生客跟熟客喝到的味道卻會不一樣，這跟是否換了新粉，咖啡粉用量都有關係。有些店家欺生，就用已經使用過的咖啡粉繼續沖泡，光有顏色卻萃取不出什麼香氣;還有的店家雖然舀了新粉沖泡，不過粉量卻不像熟客那麼足即便如此，到茶餐室還是試着點點看吧，一回生二回熟，我在吉隆坡茨廠街的何九茶店報到了兩三天後就變熟客了，至於咖啡有沒有越變越好喝？嘿嘿，人熟了什麼都好喫好喝。到了茶餐室該怎麼點咖啡呢？有些店家牆上會貼上飲料菜單表，看起來複雜，卻是有規則可循。如果沒有菜單表，也可以對照下表來點選，表中的發音近似福建話，至於爲什麼海南人開的店，產品卻以福建話發音？關於這個問題，當地人的答案也莫衷一是。
其中最普遍，最多人點的是咖啡（KOPI），指的是黑咖啡加煉奶與淡奶;而咖啡烏（KOPI O）在福建話中意指“烏咖啡”，也就是黑咖啡，然而它只是看起來黑，其實加了白糖。有此一說，英國人點咖啡會說“黑咖啡”（Blackcoffee）”，這個“烏”也可能是這樣轉譯而來。
真正全黑的咖啡是“咖啡烏可頌（KOPI O KOSONG）”，“KOSONG”是馬來語中空空如也的意思，也就是咖啡裏什麼也沒有。至於“咖啡西KOPI C“是黑咖啡加淡奶和白糖，這個“C”代號普遍被認爲是當時知名淡奶品牌“Carnation Milk（三花奶水）”的“C”開頭，罐上有三朵康乃馨爲標記。弄清楚了咖啡的點法，茶（TEH）的部分就可以大致比照辦理。
此外，如果要喝冰的，則在品項名後加福建話的“冰（彭）”或馬來話的“哎思（AIS）”，舉例來說，點冰咖啡就說“咖啡冰（ KOPI Peng）“或”咖啡哎思（KOPI Ais）“。光是咖啡就可以同時集馬來話，福建話，英文於一詞，從這裏你是否也感受到大馬語言多樣而強大的威力呢？
