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冰滴咖啡也稱水滴咖啡、冰釀咖啡,是一種製作咖啡飲品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡,這個過程十分緩慢,往往要進行數小時之久,因此冰滴式咖啡的價格較爲昂貴。
相傳冰滴發明於荷蘭,常見的冰咖啡滴濾器由3-4層的玻璃容器架在木座上組成。製作冰滴咖啡建議選用深烘焙咖啡豆爲佳,以10秒七滴的慢速滴濾約八至十小時,這種長時間低溫萃取的方式讓咖啡粉百分百浸透溼潤,有效去除苦澀及單寧酸,咖啡呈清澈琥珀色,口感濃郁滑順、不酸澀、不傷胃。
使用方法:
1.先關閉水滴調整閥
2.按使用人數把適量飲用冷水注入盛水瓶中,可一併放入適量冰塊以泡製冰咖啡,一壺大概800ml
3.咖啡粉杯中放專用濾布或丸型濾紙,用水溼潤,然後把它放入咖啡粉杯中
4.把適量咖啡粉放入咖啡粉杯中,極細磨咖啡粉
5.最後把丸型濾紙放在咖啡粉中央表面(水滴咖啡器專用6號丸型濾紙),丸型濾紙應放在爲盛水瓶下落水滴之着落點上
6.慢慢打開水滴調整閥讓盛水瓶有水滴流出,水滴應滴在丸型濾紙上,標準水滴速度應爲每7滴10秒左右,每隔2小時應調整1次
7.水滴會滲透丸型濾紙和咖啡粉,成爲咖啡後穿過布過濾器,最後落在咖啡液容器中。冰涼可口、百分之百原味水滴咖啡就此完成。
注意事項:
1.使用前後請務必用清水沖洗所有玻璃器具及濾布過濾器
2.使用後請立即棄置丸型濾紙,切勿重複使用
3.濾布過濾器上的濾布在清洗乾淨後可重複使用,如在使用前發現濾布破損或
發出異味,應立即停止使用並更換新濾布。
前街咖啡烘焙的單品冰滴咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,一包半磅227克,價格只是80——90元左右。按照每杯冰滴咖啡200毫升,粉水比1:10來計算,一包可制11杯咖啡,每杯冰滴咖啡僅需要8、9元左右,對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
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2018-08-29 14:13:38 責任編輯:未知
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