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• 非洲咖啡豆、中南美洲咖啡豆、亞洲咖啡豆特性簡述：
   
  1.非洲：
   
  非洲咖啡豆風味較強烈。以水果、花朵香氣爲主軸，其它香氣爲輔。且風味層次鮮明。
   
  最讓我們熟知的就是耶加雪夫及肯尼亞。但是近幾年來，盧旺達、剛果、坦桑尼亞...等咖啡豆的崛起也讓我們非常驚豔。唯獨可惜的是品質不穩定。
   
  2.中南美洲：
   
  風味屬於均衡形態。感覺上以堅果、花香爲主軸，其它風味爲輔。
   
  但是，危地馬拉產區薇薇特南果或巴西Impanema所產的咖啡豆卻讓我非常喜歡與讚歎。因爲它們有別於其它地區所產的風味，以水果調性爲主。且水果風味又與非洲形態不同。感覺上像是水果肉質感；而非洲則是水果香氣型。
   
  3.亞洲：
   
  風味以香料、香草類植物爲主，其它風味爲輔。
   
  但是，口感上則是勝過其它地區。（只的是濃稠感取勝）所以會發現，亞洲豆子烘焙度則以中或中深焙爲主。例如曼特寧系列的豆子。
   
  三大洲簡單歸納起來。酸香氣表現最棒的是 非洲》中南美洲》亞洲；口感濃稠度（醇度）表現最棒的是 亞洲》中南美洲》非洲 。而適合的烘焙度，非洲、中南美洲適合淺、中焙，亞洲適合中、中深焙。最能表現出各地區特色。
   
  《非洲》
   
  津巴布韋
   
  香氣 ★★★
   
  明亮 ★★★★
   
  厚度 ★★★
   
  質感 ★★★★
   
  餘韻 ★★★★
   
  烏干達
   
  香氣 ★★★
   
  明亮 ★★★★
   
  厚度 ★★★★
   
  質感 ★★★★
   
  餘韻 ★★★★
   
  坦桑尼亞
   
  香氣 ★★★
   
  明亮 ★★★★
   
  厚度 ★★★
   
  質感 ★★★★
   
  餘韻 ★★★★
   
  埃塞俄比亞
   
  香氣 ★★★★
   
  明亮 ★★★★
   
  厚度 ★★★★★
   
  質感 ★★★★
   
  餘韻 ★★★★
   
  也門
   
  香氣 ★★★★
   
  明亮 ★★★★
   
  厚度 ★★★
   
  質感 ★★★★
   
  餘韻 ★★★★★
   
  肯尼亞
   
  香氣 ★★★★
   
  明亮 ★★★★★
   
  厚度 ★★★
   
  質感 ★★★★
   
  餘韻 ★★★★★
   
  非洲咖啡豆品牌推薦
   
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