專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 在咖啡發展的長久歷史裏，人們爲了能更方便的製作出更美味的咖啡，研究了很多咖啡製作工具。其中有一種是法壓壺。富來高咖啡專家介紹，該種工具又叫法式壓濾壺，由耐熱的玻璃瓶和金屬濾網組成的咖啡沖泡器。法壓壺是較爲簡單的咖啡沖泡器，但是在其使用的過程中總是會有一些咖啡渣的煩惱。下面，富來高咖啡專家將爲您支招，如何去除這些咖啡渣。
   
  用法壓咖啡豆製作咖啡，多多少少都會帶點咖啡渣，即使沒有顆粒狀的也有細細的粉渣，這些都會讓法壓壺製作出來的咖啡變得渾濁。在飲用完咖啡之後，仔細看杯低就會有一種像細泥一樣的沉澱物。之所以會有咖啡渣存在是因爲咖啡粉太細了，或者是因爲法壓壺下壓時速度過快導致了紕漏。
   
  要去除使用法壓壺製作咖啡時產生的咖啡渣，有三種方法：
   
  一、可選用一些較粗的咖啡粉，如果是自家研磨咖啡粉，可將咖啡粉的研磨度調粗一點。較大的咖啡顆粒就會被濾網過濾掉而不會掉到下面的咖啡液裏。
   
  二、在法壓壺製作咖啡之後，在進行下壓的過程時，一定要把握好速度，以防直壓過快，而將咖啡渣反衝到咖啡液裏。
   
  三、選擇一臺質量較好的咖啡研磨機。雖然磨豆機多多少少都會產生一些細粉，但是質量較好的磨豆機能將細分量降到最低。
   
  法壓壺製作咖啡步驟：
   
  第一步:將濾壓壺的濾芯壓桿取出。
   
  第二步:放入20克新鮮烘焙的咖啡粉。
   
  第三步:用開水慢慢衝過咖啡粉。
   
  第四步:水不要加太滿，約至手把下半釐米，注意讓所有咖啡粉都浸泡到熱水。
   
  第五步:靜置並開始計時40秒左右。
   
  第六步(時間到)用攪拌匙快速地攪拌一圈。
   
  第七步:攪拌後表面會出現棕色的細緻泡沫。
   
  第八步:輕輕蓋好上蓋(壓桿勿下壓)繼續靜置，再計時一分鐘。
   
  第九步:時間到，一手壓住上蓋，另一手緩慢穩定地壓下壓桿。
   
  第十步:馬上把咖啡倒出來一杯香味四溢的咖啡就輕鬆做成。
   
  法壓咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的單品法壓咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80——90元左右。按照每杯法壓咖啡300毫升，粉水比1：15來計算，一包可制11杯咖啡，每杯法壓壺咖啡僅需要8、9元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com