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廈門· 鍋爐咖啡館

鍋爐咖啡的前身

是30年曆史的廈門

華美捲菸廠的鍋爐房，

場地自帶“耍酷”基因。

 

 

而現在，曾經繁忙的景象消失不見了，工人們離開了，廠房內的基本設施也早已被清空，只留下空曠的廠房結構。

就連日本建築設計師藤本壯介被它獨特的年代感和工業感吸引，特地跑過來看過。挑高的舊廠房，黑色的鑄鐵窗戶、樓梯，一進入這兒，就能感受到濃濃的時代氣息。

 

現在的鍋爐咖啡。

 

爲了打造粗曠工業風，其他咖啡館大多挖空心思，舊廠房卻仗着先天優勢，是渾然天成的loft工業空間。咖啡館沒有過多的硬件改造，甚至破損的樓道窗戶也不去特意遮掩，設計師盡力保留廠房原生態，但把細節一點點優化。

 

二層的咖啡館

“像這樣保存完好的舊廠房，在廈門已經很難再找到第二個了。”

 

鍋爐咖啡的設計師，張瑋。

 

原本他只是想爲自己的設計團隊找一個辦公空間，機緣巧合之下來到了這裏。設計師遇見了它，一樣是被它古舊的氣質吸引，

 

在他的手上，舊廠房變了變樣，

2015年他第一次來到這裏，看到保留如此完整的舊車間，當時就是莫名興奮，像是發現了寶貝。很快他就租下了這裏，打算對舊廠房做一個創新性改造。

 

初次來到這個裏時，張偉剛好遇到工人正在拆除這裏原有16根小的支撐柱子，當時他就立馬上前阻止。

因爲他打算用最小的改動去實現這個鍋爐空間最大的價值。

 

改造前的二樓空間

後來，他想了想，這些破舊的水泥立柱規則地排列在一起，倒不如就在上面加了鐵皮桌面，既可以留下它獨特的時間痕跡，又讓它們合理利用起來。

所以現在你會發現鍋爐咖啡的桌子就是這些水泥立柱改造過來的，剛剛好！

 

 

眼前這幾個大傢伙——舊氣壓爐，是設計師專程從鄰近廠房搬來的，可是鍋爐咖啡的招牌。

不僅僅有裝飾的作用，設計師還把它們改造成保溫爐與精釀啤酒桶。

 

四周斑駁的牆壁、破舊的玻璃鐵窗.......都是設計師花了很大的精力得以保留了下來。

 

廈門難得有這樣的咖啡館, 突破了小而美的清新風，張揚大氣，通透舒爽。

 

出品方面，燒杯，試管和量瓶，裝着外觀和味道一樣驚豔的咖啡，Mojito和提拉米蘇。

 

空間商業價值

鍋爐從開始營業，做咖啡和空間持續了半年的時間，半年後，開始升級酒吧。未來孵化是需要比較規模化的成熟的社羣爲基礎，我們纔會把它啓動起來。”對於未來要發生的事情，工科出身的吳春培腦中有一個明確的時間表和計算器。

此外延伸出的另一個空間的利用價值是拍攝，一個美的地方，自然就會引來想在這裏拍攝的團隊，不管是私人婚紗同學寫真，還是影視廣告，這些帶來收益的同時，也是最好的宣傳。

 

普通遊客當然是看不到這張表的，人們只是知道這家今年3月纔開業的咖啡館，已經承辦過大大小小几十場有特色的活動，從教堂風的婚禮，電子樂派對，兔女郎主題的德州撲克生日趴，到日本的煮飯仙人村嶋孟名老爺爺現場煮米飯的活動，不一而足。

在沒有特別活動的日子裏，鍋爐從下午營業到晚上，提供西式的咖啡，甜點，輕食，晚上也提供高端晚宴。日客流達到50-100人，在園區相對冷清的週末，竟然常有爆滿的業績。這樣的成績恐怕會讓許多說“咖啡館養不活自己”的文藝青年羨慕，然而這背後正是商業規劃的功勞。

“鍋爐咖啡”不僅僅靠咖啡盈利，他要打造的是一個完整的，包容貫通的廈門文創空間。整棟建築是以設計爲主體，還有家居、茶、展覽、空間設計和辦公，晚上還有做酒吧等等，實際上是一個空間的結合。

晚上還有做酒吧等等

 

廈門其實是一個咖啡館密度非常高的城市，如果要用’咖啡’去做盈利，是自己都不會認可的一個商業模式。雖然叫’鍋爐咖啡’，但並不是一個傳統咖啡館的概念，背後有非常多的盈利模式在裏面。”

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