espresso咖啡豆有多重要_espresso使用什麼咖啡豆

espresso咖啡豆有多重要_espresso使用什麼咖啡豆_espresso咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 意式拼配豆 > 2024-12-22 19:29:38

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泡出好意式濃縮咖啡的4M

要衝泡出好的濃縮咖啡，意大利人歸納出四個重要的元素，而這些元素也被一般咖啡愛好者稱爲義式濃縮咖啡的4個M：

Mano

咖啡吧檯師，也就是調製者的手藝，這當然是最重要的一環，調製者必須懂得咖啡，並且不斷地研究鑽研，才能使得咖啡的沖泡變成一門藝術。

Macinazione

咖啡豆研磨的粗細，咖啡粉太細會因爲讓熱水留在濾網的時間太長，衝出來的咖啡苦味變重。反之，咖啡粉太粗則會使得熱水流速過快，衝出的咖啡味道較淡。

Miscela

espresso咖啡豆的配方，濃縮咖啡採用的是不同比例的咖啡豆混合而成，意大利人認爲這樣才能調理出獨具風味的咖啡。至於配方以及比例，則視調製者本身的功力以及愛好。

Macchina

濃縮咖啡機，又可分爲商用咖啡機以及家用咖啡機不同類型，主要的差異就是產生蒸汽壓力的機制以及沖泡時間的控制設計方式，又有半自動、全自動之分。

espresso咖啡豆多是中焙到深焙混豆，義式機衝出來味道纔不會太“清淡”

中烘以上單品也是有可作espresso的，看個人口味喜不喜歡

義式混豆大多是店家自己的比例配方，就跟餐點一樣，各家調味混合配方都有差異

有很多店家的意式混豆也出品好幾種不同的

喝過比較知道適不適合自己，問或聊一下自己偏好的口味，店家會幫你推薦

有一些專賣店家也能現場衝給你試喝的

"Espresso" 是一種衝咖啡的方法，就像是"手衝"、"虹吸"

不管什麼豆都可以使用"espresso"的方法衝出咖啡來，並不限定義式咖啡豆。

可以跳出Espresso = 濃縮咖啡的觀念後，就不需要限定自己只能買義式咖啡豆...

剛開始還是建議去外面喝，喝到喜歡的就買下來回家煮，這樣起碼知道自己應該煮出什麼味道，不會瞎子摸象買到好豆覺得他很爛

熟悉了以後就可視你的需求去選擇咖啡豆了。

淺焙不見得使用義式機煮出來後就是濃縮的酸(雖然很多書上都這樣說)

深焙也不是用手衝或虹吸煮出來就是很苦很濃烈

另外"接單現烘"未必好，視烘焙方式不同，豆子呈現出最好風味的時間也不同

可以從一兩天到一兩個星期都有可能...有時我反而愛用一個星期前烘好的豆 (懶得等...)

espresso咖啡豆品牌推薦

位於廣州越秀區東山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鮮烘焙的espresso咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，以商業出品推薦的款式-商業拼配咖啡豆爲例，一包一磅454克，價格僅有60元左右。按照單杯意式濃縮咖啡10克粉來計算，一包可制45杯咖啡，每杯僅需要1.5元不到，即使以每杯意式咖啡出品用雙頭，每份20克粉計算，一杯雙份意式濃縮的價格也不超過3塊。比起某知名品牌出售動輒上百塊一包的價格來說可謂良心推薦。