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• 美好的一天從喝杯好咖啡開始！就讓愛喝咖啡也懂咖啡的行家一步步示範，用簡單的器材和步驟就能煮出咖啡的好味道，隨時犯了“咖啡癮”，也能輕鬆在家煮出一杯香濃的咖啡！
   
  先看！美味咖啡 5 大條件
   
  好喝的咖啡口感有3大特色，入口時必須溫和柔順、酸度適中且香氣濃郁，三者缺一不可！想要煮出能達到這3個條件的咖啡品質，事前準備功夫可不能少。
   
  1 滴漏壺咖啡豆品質
   
  從品種等級優劣的挑選，到味道的喜好，都能成就煮出的咖啡的美味標準。行家解釋，目前市面上的咖啡豆品種主要以阿拉比卡種爲主，分爲Arabica、Robusta兩個原種，其中Arabica是較優質的咖啡豆，咖啡種類多半以產地來做區分，挑選時可多做專業詢問與比較。
   
  2 烘焙的技術
   
  咖啡豆烘焙常分爲最淺焙、淺焙、深焙、重深焙4種程度，淺焙的咖啡豆風味偏酸，重烘焙的咖啡豆則濃嗆帶甘，可依個人喜好選擇。
   
  3 混合的技術
   
  單一咖啡豆煮出的咖啡會比較單調，可以用3——6種咖啡豆以特定比例調和提味，讓咖啡味道更穩定、具層次感。
   
  要調和多種咖啡豆，必須要先充分了解每一種豆子的獨特性與味道，調和的比例纔會恰當，這個方式就跟香水調香、調酒的原理相同。
   
  4 水質的選擇
   
  水質分爲硬水和軟水兩種，硬水是鹼水，能煮出香氣濃烈的咖啡；軟水偏酸性，煮出的咖啡口感較柔順，水中礦物質最好介於100——200ppm之間。
   
  5 水溫的控制
   
  攝氏88——95度的水溫最適合沖泡咖啡，超過攝氏 95 度時，咖啡會苦澀，低於攝氏88度煮出的咖啡則會過於稀薄。
   
  滴漏壺咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡新鮮烘焙的單品滴漏壺咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一袋半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯單品咖啡200毫升，粉水比1：15來計算，一包可制15杯精品咖啡，每杯單品咖啡僅需要5、6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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