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出產至老撾的
老撾咖啡豆,在臺灣咖啡企業“歐客佬”出現以前,
老撾咖啡鮮少出現在生豆貿易體系中。不過老撾栽植咖啡文化也是從二戰前就開始。1927年,老撾波羅芬火山90%產量輸出給法商、銷售歐洲。老撾本身是東南亞的內陸國家,波羅芬火山高原擁有附近相當珍貴的火山土壤及地理條件。法國研究農業國際合作中心(CIRAD)於2002年表示,老撾咖啡豆是世上最好的咖啡豆之一。國際上雖仍難以從各大賽事或評鑑看見
老撾咖啡豆,但
老撾咖啡的品質可見一斑。
站在龍坡邦的街頭,總是不禁想起電影“情人”裏的梁家輝和珍瑪琪,一東方、一西方,一成熟、一稚嫩,卻在因緣際會下,陷入難以自拔的迷戀。19世紀末,歐洲的法國在擴展霸權的心態下,來到中南半島的老撾,僅僅約半世紀的統治,600年的文化竟然爲之撼動。
法國咖啡老撾製造
中南半島在19世紀末被稱爲“French Indochina”,一如字面,這個地理名詞指的是法國統治下的越南、柬埔寨和老撾,1941年二次大戰,日本大舉入侵東南亞,結束了法國長達50年的殖民政權。
今日平靜的老撾街頭,不復見歐亞強權爭奪下的紛紛擾擾,曾經挾著大炮步槍闖進中南半島的歐洲人和日本人,現在背著行囊、掛著相機,特地到老撾的龍坡邦來尋找過往,那一點點慵懶浪漫的法國味。
彷佛停在上個世紀的龍坡邦,是老撾第四大城,人口有十幾萬,全境卻沒有一支紅綠燈,也沒有出租車,只有摩托車改裝的開放式嘟嘟車在街頭緩緩前進,不趕時間的外國人,可以信步當車慢慢走。
各大重要景點幾乎都在主幹道上,不然就要學當地人,三三兩兩地騎腳踏車逛大街,累了就選家旁邊的咖啡座,點杯老撾咖啡,望著街道發呆。在龍坡邦的日子就是要放慢、放輕鬆,坐看時光緩緩從眼前流逝。
咖啡絕對是營造法式風情不可或缺的要素,何況老撾咖啡豆的最大輸出國就是法國,在巴黎塞納河左岸啜飲的花式咖啡,很可能就是來自老撾南部的波羅溫高原。
其實,20世紀初,第一個在老撾的火山土壤種下咖啡樹的就是法國人,在溫和的氣候、分佈平均的降雨,及充足的陽光蘊育下,每年出產6千多噸的阿拉比卡(arabica)和羅布斯塔(Robusta)咖啡豆。
老撾沒什麼工業,衣服和日用品皆仰賴進口,主要命脈的農業,也僅夠內需餬口,只有咖啡豆不一樣,收成量的9成外銷,14%銷往法國,10%銷往越南,而且令人喫驚的是,老撾咖啡豆的品質相當好,排名全球12大咖啡豆之列,屬於高單價的經濟商品。
老撾Laos
在老撾當地購買,有Dao和Si Nouk兩個牌子,一包咖啡粉約2塊美金,若論及寮式咖啡跟其他咖啡到底有哪裏不一樣,一般人可能會說口感均衡、氣味香醇,不過,店裏人員簡單的一言蔽之,就是“泡出來的咖啡非常黑”。
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2018-08-31 14:43:05 責任編輯:未知
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