美式咖啡機怎麼衝好喝_適合美式咖啡的咖啡豆多少錢一包

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 美式咖啡 > 2024-11-14 14:31:10

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●美式咖啡機的優缺點分析

“放下美式咖啡豆，打開開關，一杯美味的美式咖啡等著你。”

懶人程度：★★★★★ (最高五星)

沖泡時間：5分鐘。

器具預算大約是200元up。

優點：操作簡單，調整好粉水比例後，需要放濾紙/布，過濾掉一些咖啡油脂，五分鐘 (甚至更短)，就能夠獲得一壺美式咖啡，非常適合忙碌的你，對了，還可以用來沖茶喔。

缺點：需佔一小塊的室內空間，如果沒有注意好水量，可是會淹到檯面的，建議機器下方放上一個底盤，真的發生尷尬的意外時，避免水淹的到處都是 (泄漏了我之前常做的蠢事啊…)

重點：絕對不會收裝備的必備好物！

不專業推薦：真的很方便，而且五分鐘可以煮好全家人或是招待客人的咖啡，選購備有自動斷電系統+不鏽鋼下壺，這臺機器真的很推薦給忙碌的你。

●大部分人使用美式咖啡機的習慣，就是將水倒好、咖啡粉裝好，電源按下去，就跑去忙別的事了；過了數十分鐘，甚至更久，再回來倒咖啡喝。有的人回來會把咖啡機的電源關掉，有的人不會，因爲想讓咖啡繼續保溫。然而，以上這些行爲，都會讓咖啡萃取的時間變得太長、導致溫度過高，使咖啡的膠質被破壞掉了。

萃取咖啡的溫度，最好是保持在攝氏92——94度，美式咖啡機因爲有加熱電盤，故一直讓咖啡加熱或保溫，會讓咖啡整個走味。

那，要如何用美式咖啡機煮出好喝的咖啡呢?

由於美式咖啡機是利用濾泡方式來萃取咖啡，所以咖啡豆要磨得稍粗一點。若使用大飛馬磨豆機，刻度請調整到3。一人份的咖啡請用15g 的咖啡豆。

首先，將冷水裝入咖啡機盛水槽。濾杯的地方放上濾紙，然後放入磨好的咖啡粉。

接著，重點來了！由於美式咖啡機多爲單點出水孔，在萃取過程中，水柱無法全面接觸到所有的咖啡粉，因此，在萃取前，我們先淋50c.c的冷水，務必讓全部的咖啡粉都被水淋到。

然後，將水槽蓋子蓋上，濾杯推到正確位置，咖啡壺放置於電盤上，打開電源，開始萃取。這個時候！這個時候！這個時候！(因爲很重要所以說三次)，千萬不要離開去做別的事情，以免咖啡煮過頭了。

由於我今天煮的是一人份，所以當咖啡液快要接近咖啡壺上的刻度1時，就把電源關掉，此時，再讓剩下的咖啡液慢慢滴入。等到咖啡液滴濾的差不多時，就可以將咖啡倒出，完成一杯好喝的咖啡。

使用以上的小撇步，就可以改善美式咖啡機的兩個缺點：(1) 避免讓電盤一直加熱咖啡，破壞風味 (2) 萃取前淋冷水，讓所有的咖啡粉先被打溼，解決單點出水孔的問題。

週末假日的早上，在家裏已有美式咖啡機的朋友，可以試試看用這個方法，煮一杯好咖啡

●美式咖啡豆品牌推薦

位於廣州越秀區東山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鮮烘焙的意式拼配咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證，適合意式咖啡機與美式咖啡機，也適合製作花式咖啡與美式咖啡。而更爲重要的是，性價比極其高，以商業出品推薦的款式-商業拼配咖啡豆爲例，一包一磅454克，價格僅有60元左右。按照單杯意式濃縮咖啡10克粉來計算，一包可制45杯咖啡，每杯僅需要1.5元不到，即使以每杯意式咖啡出品用雙頭，每份20克粉計算，一杯雙份意式濃縮的價格也不超過3塊。比起某知名品牌出售動輒上百塊一包的價格來說可謂良心推薦。