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• 　　世界上沒有一個國家像肯尼亞這樣重視生產高品質的咖啡，所以肯尼亞可稱爲世界咖啡生產國的最佳模範生，因爲所有肯尼亞咖啡在採收完成後都必須交給由政府設立的肯尼亞咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK)統一收購與進行杯測分級，每星期二，在首都由官方設立的奈諾比咖啡交易所(the Nairobi Coffee Exchange)進行公開由於政府統籌管理的這個公開制度，鼓勵了全肯尼亞超過57萬個小型咖啡農，只要有好的品質，就不難得到好的價格。事實上肯尼亞政府做的努力還有許多支援，政府提供爲數衆多的小咖啡農栽植好咖啡須知的技術，輔導近三百個農產運銷合作社(有點像臺灣農產產銷班)進行更好的生豆處理，肯尼亞咖啡局(CBK)對咖啡產業的生產、品質研究、銷售、甚至金融輔導等投注心力和教育輔導。造就了肯尼亞咖啡品質和風味無與倫比的魅力，深受來自世界各地咖啡買主喜愛，肯尼亞咖啡在國內咖啡市場也極受人喜愛。
   
  　　【肯尼亞咖啡產區】
   
  　　環繞在肯尼亞山(MT. KENYA，火山)及艾爾崗山(MT. Elgon)之間，較著名的產區有Meru、Thika、Nyeri、Nakuru、Embu等。肯尼亞地形複雜多變，有高原、沙漠、峽谷、草原，咖啡產區遍佈在中部與西南部與東部海拔1000至2500邁克爾原地區，如中部的肯尼亞山地區，阿伯達爾區（Aberdare Zone），西部的尼安薩（Nyanza）、卡西（Kasii）、邦果馬（Bungoma），東部的克里州（Kericho）、那庫魯（ Nakuru）。
   
  　　【肯尼亞咖啡的分級】
   
  　　生豆處理方式以水洗式爲主，分級方式以顆粒大小來分級，並以杯測來定其實際價值。最高級的咖啡豆是AA級(留在7.2mm篩網上的大顆粒豆)、A級(留在6.8mm篩網上的次大顆粒豆)、B級(留在6.2mm篩網上的中型顆粒豆)、C級(小於B級的所有小顆粒豆)、PB級(橢圓形顆粒豆)，以及過輕、過小的TT及T級豆。A級與B級豆會被混在一起出口，稱爲AB級。
   
  　　【肯尼亞咖啡質量】
   
  　　肯尼亞阿拉比卡生長於海拔1400到2000米間的火山土壤中。這高海拔造就出的咖啡口味出衆，酸度偏高。口味豐富，有葡萄酒的餘韻，也有柑橘和漿果泛音。
   
  　　另一邊廂，農夫間的激烈競爭亦是高品質的因素之一。在肯尼亞的首都—內羅畢內每星期都會舉行咖啡公開拍賣，場面熱鬧之餘，有高質咖啡豆的農民自然也可賺得豐厚利潤，一再推動咖啡產業的進步。即使國際上的咖啡買家也會專程來到內羅畢區選購，繼而分銷到世界各地的咖啡銷售點。
   
  　　肯尼亞當局(CBK)對咖啡豆的要求非常的高，採用包裝一致，再加上品質好，質感優，所以喜愛咖啡的人總是不會忘記享受來一杯肯尼亞咖啡。
   
  　　【肯尼亞咖啡品種】
   
  　　肯尼亞咖啡的栽植歷史要追溯至十九世界末，咖啡樹種由北部鄰國埃塞俄比亞傳入，經過自己品種改良，目前常見的品種有波旁種（Bourbon）、肯特種（Kents、SL34 , SL28）、鐵皮卡（Typica）與盧裏11號（Riuri 11）四個品種。現在約90%咖啡種植品種是SL34, SL28。2007年發表的新品種Batian，尚未大量種植。肯尼亞咖啡絕大多數是未經認證的有機栽植，因爲使用改良的栽種技術，絕少使用化學農藥或除草劑。
   
  　　前街咖啡的【肯尼亞】大多都是AA等級的。一般我們會用淺中度烘焙來表現出來肯尼亞的風味。既有着一定的口感，又有着肯尼亞的莓果酸香！
   
  　　前街衝煮參數建議：
   
  　　V60/90-92℃/1:15/時間兩分十五秒
   
  　　風味：濃郁的聖女果風味，蔗糖回甘持久　

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