專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　前街咖啡單品咖啡豆推薦 --日曬西達摩 2018新產季花魁|   日曬西達摩 90+ 燭芒

   

  　　埃塞俄比亞咖啡 日曬西達摩G1 桃子甜心/桃可可 191批次

   

  　　Ethiopia Sidamo Natural Twakok G1 #191

   

  　　國家　　埃塞俄比亞 （Ethiopia）

   

  　　產區　　歐若米亞 （Oromia Region）

   

  　　西達摩 （Sidama Zone）

   

  　　海拔　　1,900 – 2,100米

   

  　　品種　　埃塞俄比亞古優品種（Heirloom）

   

  　　年雨量　約 1,650 - 1,900 mm

   

  　　處理法　非洲式棚架日曬處理法

   

  　　Twakok在埃塞俄比亞的原文爲 Tafac Kok。

   

  　　Tafac是甜蜜的意思，

   

  　　Kok則是水蜜桃，我們在杯測到這支豆子的樣品時，

   

  　　被其甜蜜的桃子風味所深深吸引，

   

  　　因此將其命名爲桃子甜心，並請教埃塞俄比亞的朋友，

   

  　　將桃子甜心以埃塞俄比亞的原文詮釋，

   

  　　略加轉換後命名爲 Twakok，中文譯名爲桃可可，

   

  　　恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。

   

  　　風味敘述：

   

  　　甜蜜可人的桃子風味貫穿全場，

   

  　　幹香可感受到微酒香、桃子、草莓、花香、百香果、芒果香氣。

   

  　　啜飲時能感受到上揚的、桃子、草莓、芒果、白花香氣、

   

  　　夾帶著佛手柑、橘汁、百香果香氣。

   

  　　主調： 桃子、白花、草莓、芒果、佛手柑
  
  

  　　西達摩生長於最南方的埃塞俄比亞高原海拔4600-7200英尺（Sidamo省）之間，是埃塞俄比亞南部着名的精品咖啡區，與肯尼亞接壤，處於吉瑪的東南方，首都正南，通常甜味明顯，也較多數人喜愛，其年產量約爲225000袋/60kg。

   

  　　西達摩的咖啡風味非常多元。不同的土壤種類，微型氣候以及數不清的原生咖啡種，產區境內高聳山脈，高地，高原，山谷和平原，地形多樣化，且該地地質屬於養分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度將近兩米，表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的，藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做爲肥料。

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com