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• 　　危地馬拉·咖啡品質卓越不凡 

   

  　　危地馬拉共和國（西班牙語：República de Guatemala），是中美洲的一個總統共和制國家，位於北美洲大陸的南部。西濱太平洋，東臨加勒比海，向北與墨西哥相接，向東北鄰伯利茲，向東南鄰洪都拉斯和薩爾瓦多，全國總面積108889平方公里（大約爲臺灣島的三倍）。

   

  　　雖然危地馬拉的面積小，卻得天獨厚包山包海，坐擁熱帶雨林、火山地質、高原縱谷等300多種多變的微型氣候，堪稱世界之最。

   

  　　危地馬拉平均海拔高，因此其咖啡豆大部分擁有較爲堅硬的質地，以優雅活潑酸、潔淨無雜味、層次分明，以及青蘋果酸香、莓香、茉莉花香、橘皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韻有煙燻味著稱。使用重度至中深度烘焙，可以激發出其豐富的味道和深邃的口感。
  
  

   

  　　/  埃爾索科羅莊園  /

   

  　　農場位於距離危地馬拉城50公里的帕倫西亞。該農場曾於1905年成爲Hacienda San Guayaba的一部分。多年來，直到1968年，它被不同的人所擁有，當時Mario de la Cerda Colom博士和他的妻子把它買回家。1980年，他的兒子Juan de la Cerda Colom開始種植咖啡。這是第四代業主。

   

  　　Juan de la Cerda Colom和他的兒子Juan Diego de la Cerda Colom現在負責生產危地馬拉最好的咖啡之一。埃爾索科羅的成功是從整個過程嚴格質量控制的結果。農場擁有高效的生態溼磨機。它將咖啡櫻桃烘乾，然後機械地輸送咖啡和果漿，並在此過程中回收水。然後，用清潔的生產技術處理水，最後再回到森林中。

  
  
   

  　　Juan de la Cerda Colom

   

  　　獲獎記錄：

   

  　　2015 危地馬拉 COE 第三名

   

  　　2013 危地馬拉 COE 第三名

   

  　　2012 危地馬拉 COE 第二名

   

  　　2011 危地馬拉 COE 第一名

   

  　　2011 美國精品咖啡協會（SCAA） 年度最佳咖啡 （COTY）

   

  　　2010 危地馬拉 COE 第四名

   

  　　2009 危地馬拉 COE 第十名

   

  　　2008 危地馬拉 COE 第三、四名

   

  　　2007 危地馬拉 COE 第一名
  
  

   

  　　/  咖啡豆基本信息  /

   

  　　產地：危地馬拉·帕倫西亞

   

  　　品種：馬拉卡杜拉

   

  　　加工方法：改良水洗法（在清洗這一步，索科羅莊園採用了等溫水浸泡洗滌並自然降溫使得咖啡漿果不會因溫度驟變而產生不好的影響）

   

  　　海拔：1500——2100米

   

  　　酸度：高        醇度：中等

   

  　　風味：黑巧克力與李子般的風味，尾韻帶有蜂蜜般的甜感

   

  　　收穫期：1——4月

   

  　　降雨量：2000——3000mm

   

  　　遮蔭樹：非傳統

   

  　　土壤類型：Loamy-Sandy

   

  

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