鐵皮卡頂葉爲古銅色是特徵之一，豆粒較大，成尖橢圓形或瘦尖狀。大家耳熟能詳、如雷貫耳的曼特寧、藍山、象豆、可納、雲南小圓豆……等。皆是鐵皮卡的衍生品種喲。波旁「Bourbon」波旁是與鐵皮卡並列的古老的優良品種，也有植物學家認爲，波旁是早期鐵皮卡移植到也門後的變種。

常見的鐵皮卡的變種：

常見的波旁的變種：
卡杜拉 Caturra：1935年在巴西發現的“綠頂”矮波旁，產量比一般波旁高，抗病力也優於一般波旁，屬於高產能品種，在巴西容易因結果過多而枯死，移植到哥倫比亞、哥斯達黎加高海拔地區後，一舉取代鐵皮卡與波旁兩大古品種，是目前質量兼備的重要品種。風味上繼承了波旁明亮的果酸。


摩卡 Mokka：也門摩卡樹身矮小，咖啡豆也玲瓏，一般認爲是波旁的變種，咖啡因含量較低，其與鐵皮卡雜交出的混血摩卡，栽種在夏威夷可愛島（Kauai）等小島，在近年夏威夷杯測賽上也出現在了優勝者名單，與柯娜鐵皮卡相媲美。


SL28：
1930~1940年，肯亞史考特實驗室（Scott Laboratories）的植物學家從法國傳教會培養的抗旱波旁品種、坦桑尼亞坦幹伊克湖周邊耐旱波旁及也門鐵皮卡幾個品種中，篩選抗病能力強、產能高且耐旱的新品種時，無意培育出莓果味超豐富的品種，以實驗室的英文縮寫SL命名，28是選拔的序號。


SL28產果量中等，抗病力低，但活潑的莓果酸質與甜感，迷倒衆生，成爲肯亞咖啡的代表作。這個混血品種似乎很適應肯亞的高磷酸土質及暴曬式栽培，移植到其他國家風味就不怎麼好了，除了薩爾瓦多有不錯的SL28外，其他國家並不多見。


SL34：
也出自史考特實驗室，可以說是SL28的學弟，兩者並列爲肯亞主力品種，風味近似SL28，甜感佳，莓果香味稍淡，SL28耐旱，SL34耐潮，適合栽種於中高海拔的多雨區。