瑰夏生豆修長溫潤，聞起來有略微的蜜桃、青草與漿果香氣。烘焙度絕佳的瑰夏可以展現出它純淨但極其豐富的香氣，花香和果香提升了一個級別。
只需輕輕的小嘬一口，那種飽滿但又幹淨的強烈花果香氣就會瞬間充滿口腔和喉嚨。明媚的有如燦爛春光的風味，讓人讚歎無比。
受到不同天氣、土壤、海拔的影響，不同產地的瑰夏也會各不相同。動物君的最愛是帶有迷人柑橘、檸檬與蜂蜜氣息的瑰夏，冰塊會使得花香變得猶抱琵琶半遮面似的含蓄，但是在絲絲蜂蜜的回甘過後，檸檬柑橘香氣又讓人極其清爽。
瑰夏的主要產地
巴拿馬：可以說，世界上只有兩種瑰夏，翡翠莊園的瑰夏和其他瑰夏。
巴拿馬翡翠莊園埃斯美拉達莊園（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）的瑰夏可以說是最著名的瑰夏，由2005年起，翡翠莊園的瑰夏摘得了十幾次各種世界咖啡大賽的冠軍。而翡翠莊園的
瑰夏，一般也分爲3個層級，分別是紅標、藍標和綠標。
頂級——紅標【競標批次】
⇒種植海拔 1,600- 1,800 米
⇒杯測成績 90 分以上
⇒ 主要產自 Jaramillo 與 Cañas Verdes 莊園，同時也是最高質量的瑰夏豆
⇒ 來自波奎特 （Boquete） 山區的最高處所採收到的瑰夏豆，擁有特殊、明亮的花朵香及柑橘香氣
⇒ 這個等級的咖啡，會後製成日曬或水洗處理生豆
⇒ 只能透過每年度的全球拍賣大會購得
次好——綠標【珍藏批次】
⇒種植海拔 1,600- 1,800 米
⇒ 來自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三個不同莊園的微批次混豆
⇒ 雖然不是最高級的競標豆，此等級的瑰夏豆還是帶有瑰夏咖啡豆的經典風味，花香、果香、柑橘香酸、厚實多汁的口感
⇒ 精選最適完熟咖啡果實造就濃甜、明亮果酸、美味的風味
⇒ 此等級瑰夏豆一樣有水洗或日曬處理生豆可供選擇
普通——藍標【精選批次】
⇒ 種植海拔 1,500 米
⇒ 來自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三個不同莊園的混豆
⇒ 些微花香、果酸、甜，口感較不厚實
⇒ 此等級瑰夏豆只有水洗處理生豆
哥倫比亞、危地馬拉、哥斯達黎加：
除了巴拿馬之外，哥倫比亞、危地馬拉、哥斯達黎加，也是著名的
瑰夏產地。相比翡翠莊園的價格，哥倫比亞希望莊園瑰夏、哥斯達黎加女神莊園瑰夏風味也相當不俗，但價格只有紅標瑰夏的1/3左右，非常值得一試。
