虹吸式咖啡的特點介紹_如何使用虹吸壺咖啡

虹吸式咖啡的特點介紹_如何使用虹吸壺咖啡_虹吸壺咖啡豆品牌推薦

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 虹吸壺器具 > 2024-12-22 13:00:08

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虹吸壺咖啡大多數人的印象裏總帶有未知的神祕感，大部分的人都認爲虹吸壺是一件很難學習&控制的器材。

咖啡發展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色。但與研磨式咖啡（意大利式濃縮咖啡），相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術性，以及較繁瑣的程序。然而虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。

對於咖啡愛好者來講，品嚐過虹吸壺煮出來的咖啡，一定會把手衝壺&義式咖啡機放在旁邊。唯有虹吸壺，才能將虹吸壺咖啡豆的層次、果香酸味、香醇濃度一一帶出來!!

使用虹吸式咖啡壺來煮咖啡，要注意幾點：水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間，以下一一地說明。

步驟一、加入熱水至玻璃下球。你如果是買三人分的壺，則水量最少必須要用兩人份的，因爲水不會完全被往上吸，所以如果只用一人份的水量 (當只煮一人分時) 那往上吸的水量就會只有七分——八分!!

※如果是TCA3建議最少下水量爲240c(二杯份)。倒完水後將玻璃下球用抹布擦乾，否則容易使玻璃破裂。

步驟二、將過濾器放置上球 ....

此時的過濾片已經要裝好摟!!!!

※將過濾片從水中拿出清洗後壓幹，將過濾片的勾子鉤住上球的底部，再用調棒將過濾片的位置調整到中間的位置。

步驟三、以大火煮開，待水沸騰。

※ 沸騰後，轉成小火

步驟四、水上升一半時，準備要倒咖啡粉之前 (咖啡粉的粗細是3——4號)，要先注意上球的水波不可以太大，越靜止越好，目的是不要讓咖啡粉一直跟著水一起翻滾 (但也不要讓瓦斯爐的火不見䁖! 水會跑回去下球)

步驟五、水上升一半後放咖啡粉，開始攪拌，攪拌完開始計時。

※倒入每一杯的用量是8公克(TCA3建議至少用量爲16克二杯份)，並開始第一遍的攪拌，攪拌的時候不要繞圓圈，由上往下把粉壓入水中，使兩個不同方向的力量相互撞擊，不要攪拌太久，只要使咖啡粉散開即可。

步驟六、25秒時做第二次攪拌。

步驟七、55秒時第三次攪拌，60秒時關火。

※煮單品咖啡時間只要50秒（20秒時第二次、45秒時第三次）

步驟八、若時間沒有抓準，超過60秒的話，關火後立即以溼冷的毛巾擦拭玻璃下球，這樣的做法可以迅速的讓咖啡往下到下球，以減少煮過久的問題。

●虹吸壺咖啡豆品牌推薦

前街咖啡新鮮烘焙的單品虹吸壺咖啡豆-例如耶加雪菲與曼特寧咖啡在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一袋半磅227克，價格只是70-90元左右。按照每杯單品咖啡200毫升，粉水比1：15來計算，一包可制15杯精品咖啡，每杯單品咖啡僅需要5、6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。