單品咖啡喝膩了？你有沒有想過，其實你還可以把單品咖啡豆用來製作
拼配咖啡豆呢？拼配出專屬於你自己的獨特口味！除了應用於意式咖啡機以外，
拼配咖啡豆也可以適用於其他任何的衝煮器具哦！
●拼豆的原則與目的
1.品配的主題 希望拼配出什麼樣的味道，即確定拼配的目標。
一般來說，拼豆會以一個重點來調和味道、香氣和口感。從甜味、苦味或酸味的咖啡中，挑出偏愛的味道，再依一定比例混合；咖啡風味則包含了飲用前嗅到的香氣、含在口裏的香氣、喝完之後從喉嚨回升的香氣，挑出偏愛的香氣，使口感豐富，卻仍集中在一個焦點上。
2.拼配咖啡前首先必須熟知每一種單品咖啡的特性，瞭解烘焙程度與咖啡風味之間微妙的關係。
經過拼豆，就能強調咖啡的味道與香氣，遇見符合自己喜好的“專屬咖啡”。首先，在配豆之前，要先知道世界不同品種的咖啡各有怎樣的風味，豆子則是依產地分別有不同的特色。
中南美洲有着溫和的味道與均衡的香氣：非洲在清爽中帶着迷人花香；再認識了亞洲的醇厚感之後，就能搭出很棒的配豆，或是也可以從不同洲別各挑出一支來混合。混合2——3個品種來搭配，再取一個專屬名稱，無論自己享用或當成禮物都很不錯。
3.確定參與拼配的咖啡豆所擔負的任務。
由於是用多種咖啡豆拼配使用，所以必須清楚每種咖啡豆的任務，是要讓她突現柔和的苦味、鮮明的酸味還是厚重的醇度等。
●拼配和烘焙的關係
在配豆方式中，最具代表性的就是“先烘再配”與“先配再烘”。配豆也會隨着不同的原豆烘焙方式而不同，都各有不同的優缺點，雖然很難說哪種方式比較好，但在味道上是“先烘再配”，在管理上則以“先配再烘”較佳。
●先分別烘焙，再混合配豆
將各品種的生豆分別烘焙後，再依咖啡飲品和口味，以一定的比例混合。將各自烘焙好的豆子標明，依照固定的比例，以手工少量混合；也可以使用有攪拌機功能的配豆機器，能預期咖啡呈現最佳風味。缺點是分別烘焙時，爲了維持風味，就需要嚴格的品質管理。
●在烘焙前，先混合配好的生豆
將各品種的生豆混合、再烘焙。烘焙時，由於不同品種的香氣混合在一起，會降低各別的香味特性，並強調整體的香氣。將生豆一次烘焙的優點是步驟簡單且容易，缺點是無法保留生豆各自原有的特色。
當然，如果你已經買到幾款熟豆，這一步就可以省略考慮了。
●拼配比例及常見配方參考
拼配豆的配方沒有固定，雖然只要依照個人口味混合即可，但要先掌握不同種類豆子的香味特色，才能配出美味的拼配豆。
一般來說，拼配豆主要混合2——5個品種，但初學者的話，先混合3種以下較容易成功，並將想要強調味道的生豆（或咖啡豆），增加至30％以上較佳。
●拼配界的黃金比例——7：3
據說這是某國際大型烘焙公司得出來的祕方，只要是兩種不同的咖啡豆混合，最佳風味比例幾乎都是7：3（風味相差太遠就不行）。如果三種，那就嘗試一下7：2：1，或者6：2：2。
●幾種代表性的混合比例：
1、配方：30%危地馬拉SHB+30%墨西哥AL+30%巴西NO.2.+10%乞力馬紮羅AA
結果：香氣度5，苦味度5，甜味度5，酸味度5
2、配方：40%蘇門答臘曼特寧G1+30%哥倫比亞SUP+20%巴西NO.19+10%乞力馬紮羅AA
結果：香氣度5，苦味度10，甜味度5，酸味度3
3、配方：20%摩卡+20%夏威夷可納no.1+20%巴西NO.2.+40%乞力馬紮羅AA
結果：香氣度9，苦味度10，甜味度7，酸味度10
4、配方：40%危地馬拉SHB+30%摩卡+30%乞力馬紮羅AA
結果：香氣度10，苦味度5，甜味度6，酸味度7
5、配方：50%巴西NO.2.+30%墨西哥AL+20%牙買加藍山咖啡
結果：香氣度5，苦味度3，甜味度5，酸味度6
6、配方：30%巴西NO.2.+50%哥倫比亞SUP+20%爪哇羅布斯塔咖啡
結果：香氣度3，苦味度8，甜味度8，酸味度6
位於廣州越秀區東山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鮮烘焙的意式拼配咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，以商業出品推薦的款式-商業拼配咖啡豆爲例，一包一磅454克，價格僅有60元左右。按照單杯意式濃縮咖啡10克粉來計算，一包可制45杯咖啡，每杯僅需要1.5元不到，即使以每杯意式咖啡出品用雙頭，每份20克粉計算，一杯雙份意式濃縮的價格也不超過3塊。比起某知名品牌出售動輒上百塊一包的價格來說可謂良心推薦。
