黃波旁迦尤帝黃咖啡莊園的故事_印尼黃波旁風味特點

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡種類 > 2024-11-22 04:48:11

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　迦尤帝黃咖啡莊園：
 
　　十七世紀，殖民者荷蘭人把黃波旁第一次引進到印度尼西亞，獨特的地理環境和溫和的氣候，在蘇門答臘羣島孕育出優質的阿拉比卡咖啡。
 
　　咖啡世家Hermansa家族於二十世紀初期買下Bener Meriah一片咖啡莊園。莊園一直由家族管理，發展至今已歷三代傳承。通過不斷累積咖啡種植和咖啡加工處理的經驗，時至今日漸漸以現代工藝取代傳統的處理法。但有部分工序仍以傳統工藝以保留印尼阿齊百年咖啡文化。第三代經營者Amir遠赴美國聘請職業莊園經理人Mr.Johannes以西方系統管理莊園，使得莊園產能機咖啡品質得到明顯提升。
 
　　位於海拔1300-1600米的印尼蘇門答臘島阿齊塔坎農高原（Bener Meriah,Takengon）的有機咖啡產區。蘇門答臘羣島常年陽光充足，空氣純淨，溼度適宜，土壤肥沃。莊園佔地面積118公頃，年產咖啡每公頃約爲750-1200kg。
 
　　黃波旁 Yellow Bourbon
 
　　產地：印度尼西亞
 
　　莊園：迦尤帝皇
 
　　等級：G1
 
　　咖啡品種：黃波旁
 
　　生長海拔：1300-1600M
 
　　採收年份：2017年5月
 
　　處理方式：半水洗
 
　　特殊認證：無
 
　　烘焙程度：Medium+
 
　　生豆品相：飽滿、平整、均勻，黃綠色
 
　　瑕疵率：手工挑選，小爐烘焙，無瑕疵
 
　　幹香：印度香米、糉子、羅望子、焦糖、奶油巧克力
 
　　溼香：黑醋栗、楓糖漿、糯米糉子、焦糖、奶油巧克力
 
　　口感：醇厚綿長，酸質活潑，回甘迅速，層次感強，餘韻木香，巧克力香氣明顯，苦稍明顯。

2018-09-02 20:57:13 責任編輯：未知

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