咖啡品鑑|日曬瑰夏咖啡和水洗藍山咖啡的杯測風味特點

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡品鑑 > 2024-11-22 14:17:01

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　“酸、甘、醇、苦，完美無缺”的牙買加藍山和“水果炸彈，入口即爆”的巴拿馬瑰夏。那牙買加藍山和巴拿馬瑰夏在風味口感上有什麼區別呢？
 
　　幹、溼香的區別：
 
　　牙買加藍山：黑巧克力；堅果；黑糖。
 
　　巴拿馬瑰夏：水果酒香；水蜜桃。
 
　　杯測風味的區別：
 
　　牙買加藍山：巧克力；堅果；奶油；黑糖。甘、酸、苦三味均衡，適度而完美的酸度，帶輕微水果香。
 
　　巴拿馬瑰夏：草莓；水蜜桃；柑橘；花香；酒香；深色漿果
 
　　很明顯，就杯測結果而言，牙買加藍山的優點在於均衡，沒有明顯缺陷，也沒有非常突出的風味，但絕對符合大多數人印象中的“咖啡味”，不愧是歷久不衰，最最“純正”的咖啡。
 
　　而巴拿馬瑰夏也不愧是各種衝煮比賽的“常勝將軍”，酸甜感爆炸，花香果酸的識別度非常高，均衡度雖然略遜藍山，但也很平衡，除了對苦味非常執着的人，估計沒有人會對瑰夏產生厭惡之感。的風味；風味飽滿，多層次酸甜震幅。

 

2018-09-02 21:24:38 責任編輯：未知

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