進咖啡的原生之地在哪裏?—埃塞俄比亞

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡種類 > 2024-12-23 18:54:39

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如果你是個咖啡愛好者,埃塞俄比亞你肯定已經很熟
悉了,這個神奇的國度在咖啡世界的重要地位可以說是無人能及,埃塞俄比亞是世界咖啡的發源地。
 
有一個關於發現咖啡的傳說是:十三世紀時有一位埃塞俄比亞王子,發現他的駱駝愛喫一種灌木上的小槳果,且喫後興奮異常、精力充沛,於是他自己也採了一些品嚐,最終發現了這種提神醒腦的咖啡飲料。
當世界上的人們還不知道什麼是咖啡的時候,埃塞俄比亞的阿高族人已經種植和飲用咖啡了。
而根據專家考證,咖啡樹原產地是埃塞俄比亞的咖法地區,咖啡(coffee)之名其實是由咖法演變而來,埃塞俄比亞也因此被稱爲是咖啡的故鄉,那裏至今還生長着大片的野生咖啡林。
如今,咖啡是埃塞俄比亞出口量最大的產品,其中80%以上是自然咖啡(或稱爲日曬咖啡),並出口到世界各地。
咖啡是埃塞俄比亞最重要的經濟作物和出口收入來源。其中產量最大的咖法省的咖啡產量佔全國的一半,所產咖啡豆顆粒碩大,香味醇厚。
耶加雪菲是埃塞俄比亞出名的咖啡品種,以咖啡種植小鎮耶加雪菲而得名,這個小鎮的海拔接近兩千米,是全球海拔最高的咖啡產區之一。
 
周圍的圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖帶來了豐富的水汽,因而該產區終年霧氣瀰漫,四季如春,微風徐徐,涼爽溼潤,孕育出散發出精緻花香和香甜果味的耶加雪菲。現在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。
埃塞俄比亞人也很喜歡喝咖啡,只是他們有自己的喝法,通常喝的是自己煮的咖啡。先用炭火將咖啡豆炒熟,然後進行碾磨,再煮沸,然後倒入杯中或碗中飲用。
 
咖啡文化是人民生活中的一部分,並且雅俗兼宜。至今該國大多是小規模家庭種植咖啡,並保持着非常傳統古老的種植工藝和方法,因而絕對不會使用農藥和其他化學肥料,所以埃塞俄比亞咖啡是那些崇尚自然人士的最好選擇。
 

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2018-09-03 18:16:23 責任編輯:未知

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