哪裏的咖啡口味偏酸_偏酸的咖啡豆種類有哪些

哪裏的咖啡口味偏酸_偏酸的咖啡豆種類有哪些_偏酸的咖啡豆好喝嗎

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 02:55:53

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

通常來說烘焙程度淺就偏酸，越深就越苦。如果你非要求偏酸的咖啡豆種類，肯尼亞的耶加雪啡吉瑪等適合中度烘焙的豆種會有比較怡人的酸性和明顯的柑橘口味。偏苦就好說了，最著名的當屬蘇門答臘的曼特寧了，男人的專屬！還有日本的炭燒咖啡，鬼子眼看咖啡的各種特色幾乎世界上都有了，就在苦這方面下功夫了，絕對的深度烘焙，而且是用炭火烤，咖啡於是帶了些許木炭的香氣，苦到變態，酸度幾乎沒有，但有些人會瘋狂的愛上這種味道！

我只是簡明扼要的說說，網上有更詳細的，就不給你複製了，純手打奉上！

至於牌子，去淘寶（最好是天貓）上直接搜索我所說的豆種，會有很多專門經營咖啡烘焙的店面符合你的要求

爲什麼咖啡偏酸？爲什麼咖啡偏苦？

答：咖啡的酸、苦，跟烘焙有很大關係。簡單來說，烘焙越淺越酸，烘焙越深越苦。同一種咖啡，不同烘焙的人，想表達的東西不同，烘焙度不同，導致有的偏酸，有的偏苦。但並不是所有的咖啡都適合淺或者深烘焙，一般都會有個大概的烘焙區間，只要落在這個區間內，味道都會不錯。比如說耶佳雪菲這種咖啡，從一爆結束至二爆前停止烘焙，都會有不錯的口感，只是看你喜好了，但是很少有人把它烘焙到二爆密集。曼特寧就相反，大部分人都習慣把它烘焙到二爆開始至二爆結束的程度。

有不酸、不苦，且香醇的咖啡嗎？

答：上面已經提到，咖啡淺烘焙偏酸，深度烘焙偏苦，那麼中度烘焙有沒有可能既不酸也不苦呢？到目前爲止我是沒烘焙出來過這樣的咖啡。其實酸苦是組成咖啡基本味道之一，如果沒有了這兩種味道，咖啡就會少了些什麼。

●偏酸的咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的偏酸的咖啡豆：水洗耶加雪菲咖啡、肯尼亞AA咖啡、巴拿馬花蝴蝶咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。