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• 　　比起虹吸壺、當前流行的手衝咖啡，我國咖啡未來下一個趨勢會是什麼，後起之秀愛樂壓可說是備受不少咖啡師關注的焦點。“針筒型”的設計，方便、快速，而且沒有繁文縟節的手續，用“愛樂壓”輕鬆就能得到一杯品質好的咖啡；如果從細節上著墨，卻又能變化出法式濾壓、虹吸或意式濃縮咖啡般的不同口感，這就是愛樂壓咖啡最大的樂趣。
   
  　　愛樂壓的特點
   
  　　• 快速，全浸泡過程衝煮美味咖啡沒有苦味。
   
  　　• 衝煮1-3杯，只需1分鐘時間
   
  　　• 可衝煮美式咖啡、美式濃縮咖啡、拿鐵或其他咖啡飲品
   
  　　• 微濾意味著杯中沒有殘餘咖啡渣 (與法壓式不同)
   
  　　• 清潔方便
   
  　　快速、輕鬆、方便、有趣好玩　愛樂壓的魅力在哪？簡單說，就是快速、有趣好玩、輕鬆、方便！比起其他衝煮方式，愛樂壓顯得平易近人又親切。不需要任何特別技巧，任何人只要按照官方建議，磨豆粉、倒熱水、按壓，就能得到一杯品質不錯的好咖啡！而這整個沖泡過程，最快60 秒就能完成，完全顛覆大衆對於一杯專業的咖啡繁瑣且耗時的刻板印象。
   
  　　而愛樂壓針筒式的外型，沖泡方式本身就已創造突破性的使用方式，也創造出新的沖泡咖啡樂趣。十分容易入手，加上塑膠材質，重量輕又耐用、耐摔，是旅行、露營、野餐時的好選擇。但看似沖泡簡單的愛樂壓，變化卻很多，“愛樂壓是最有Free Style的咖啡沖泡方式。”影響愛樂壓咖啡品質有4大因素：溫度、攪拌、時間、壓力。
   
  　　如何使用愛樂壓
   
  　　一、溫度：衝煮的水溫，因爲愛樂壓採分段注水，加上攪拌，所以溫度要降低。比起一般手衝的90℃，愛樂壓約在80℃左右，甚至最低可以到60℃。溫度會影響咖啡風味、口感表現，溫度愈低，咖啡味道會愈乾淨、層次愈分明。
   
  　　二、攪拌：與溶解度有關，攪拌的速度，若是激烈會溶解得快，咖啡香氣足而濃厚，風味混合感會出來。但不同造型、材質的攪拌棒也會影響最後衝煮成果，簡單說，攪拌麪積會產生擾流，一般愛樂壓所附的攪拌勺適合前後攪拌，讓咖啡粉均勻擾動；船槳棒面積佔比小，可產生順、反時針，或者上、下、前、後的攪動，擾動方式更多，能模擬虹吸煮法，壓出風味乾淨的咖啡；竹片棒面積長，佔面積小，槳片厚，適合前後攪拌，風味混濁渾厚。
   
  　　三、時間：跟手衝一樣，會影響溶解速度。時間短，會需要更多攪拌和較高的水溫。如果想要喝到咖啡的細膩風味，就需要加長時間、溫柔地攪拌。
   
  　　四、壓力：這是愛樂壓最大的特色！一般人會使用的咖啡沖泡器材中，這是唯一靠人力均勻施壓的，壓力大、溶出咖啡物質多，口感醇厚度就豐富。而不同的過濾器，不同材質、孔洞分佈會影響壓力分佈，進而影響咖啡風味呈現，使用濾紙，咖啡味道乾淨；若用不鏽鋼類的金屬濾片，能與咖啡油脂起反應，保留更多咖啡油脂，這就是愛樂壓有趣的地方。
   
  　　以前街的【90+燭芒】爲例，用愛樂壓衝煮的建議參數是：
   
  　　小富士研磨3.5/89℃/1:15
   
  　　風味：油桃、蔗糖甜感　　 

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