專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 由於磨完粉後的咖啡顆粒粉碎的比原來整顆尺寸小的非常的多，空氣自然接觸的面也增加，加快了風味和芳香物質的散失(即使密封在袋子裏，風味也離開了咖啡豆，在袋子裏的空氣中)。而沒有磨碎的咖啡豆，風味釋出的慢，接觸空氣的面比較少。
   
  所以，即使一週的時間並不長，爲了避免不必要的保存失誤而產生過多的風味流失，我還是建議喝多少磨多少
   
  買豆不買粉，現磨豆的新鮮度比粉強太多。
   
  除非你買的是bluebottle那種用了抗氧化黑科技的成品粉。
   
  至於家用磨豆機，小飛馬小飛鷹都是山寨來的小富士吧，沒用過不方便做論斷。但既然預算開到8xx不如再省頓飯錢買lido3，不輸任何一款家用級電磨。
   
  BTW，小富士的電機聲音真好聽。
   
  假如是精品豆的話，我覺得還是現磨現衝，千萬不要讓店家給你磨粉
   
  這也是我不推薦在家裏買掛耳這種的原因
   
  理論情況，現磨咖啡豆磨粉後1-2分鐘大量芳香物質消失的厲害，不過大部分人肯定是感覺不出咖啡粉放2分鐘跟5分鐘的
   
  但是放幾個小時，肯定要差於2分鐘就衝的粉的，這是絕對的，更別說快遞過來放了幾天的了。
   
  我自己的話，去年我老姐在泰國一咖啡店裏買了一袋耶加的阿瑞恰，店內磨好粉，人肉帶回，一個月後到我手上。
   
  那粉顆粒一看就是好磨，至少也是小富士這種級別的出品吧
   
  然後衝出來已經是素然無味了，只有那麼點死酸味，完全沒新鮮耶加的活潑水果酸、花香
   
  又過了半個月，我斷糧了，就又拿出那袋耶加再衝，發現味道類似白開水裏加了那麼一點點酸味..這種無趣的口感真不如喝白開水
   
  單品做杯咖啡也不是很方便的事情，所以不要覺得方便讓店家給你磨，這種錢跟精力還是需要自己應該付出的，絕對是值得的。
   
  ●現磨咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的熱銷現磨咖啡豆：耶加雪菲咖啡、黃金曼特寧咖啡、巴西咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是70-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要5、6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com