也有用平底鍋或中式炒鍋烘的，但通常有以下幾個缺點：

　　1.較重，手臂持續晃動較長時間會比較喫力;

　　2.銀皮易留在鍋表面不宜判斷豆子的顏色狀態;

　　3.不易翻滾，從而導致烘焙不均。

　　下面是我的一個烘焙筆記，要點都在上面。不過最大的要點還是要多實踐阿，呵呵~

　　器具：有蓋手網，瓦斯爐，電吹風(烘好後用來吹去銀皮)，時鐘。

　　時間還是會因爲豆子的品種而異的，有心的話可以記下豆子在不同烘焙程度的時間，以便比較。

　　關於烘焙的結束，以豆子得到充分膨脹爲宜，中間如果沒有烘透的話會有澀味。

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