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• 偶然路過一家自家烘焙的咖啡小店-前街咖啡館，讓我感動的一杯不苦不澀，酸甜回甘的手衝咖啡。原來咖啡不是一定苦澀，最讓人感動的是——終於可以和你一齊喝咖啡。不喜歡苦味的你。
   
  原來中國人的咖啡早就進入了另一個新境界了，拜網絡，微信，微博等社交平臺興起，中國人開始掀起一股＂玩咖啡＂的熱潮。很多人自行從國外進口生豆，自組烘豆機烘豆，研究各種衝煮方式，只爲衝出一杯自己心目中的現美咖啡。苦澀不再是咖啡的同義詞，讓咖啡迴歸原本自然的水果酸甜，回甘也不再只是好茶纔有的專利。
   
  新鮮，適度烘焙的好咖啡
   
  一杯好咖啡，除了新鮮，適度烘焙外，它還會有酸、甜、苦豐富又平衡，具有層次感。烘豆子在技術上並不太困難，難的是要如何發揮豆子的特徵內涵。擁有好的生豆和好的烘焙技巧，這時就是要展現烘焙者功加和特色的時候了。好咖啡給人味覺的感受，有如一個作曲家的演奏作品一樣，有速度，有彈性，豐富的節奏感。從一入口的酸味，推展到甜味，最後再拉回來，喉韻回甘。
   
  同樣的豆子，不同的衝煮法，煮出的咖啡也是不一樣的風味。同樣的豆子，根據烘焙者對豆子的瞭解，以及個人的烘焙風格，採用的烘焙手法，和烘焙度的不同，同樣得到的是特色不同，風格各異的咖啡豆。烘焙者個人美學概念，如何以淺焙的方式，充分表現在咖啡豆裏水果般的香氣，酸度，如水果茶般的質感。
   
  認爲咖啡本就是很苦而不喝者，有之。認爲不苦的咖啡豆一定很酸而不願嘗試的人也不少。終究他們都是喝了不對的咖啡。畢竟咖啡本就是水果（咖啡櫻桃）的種子，本來就是該有酸味，好的烘焙者帶出來的是豆子本身宜人且均衡的酸感。
   
  新鮮烘焙精品豆，研磨粗細看衝煮。
   
  水溫悶蒸風味異，事先計劃要詳實，
   
  萃取技巧多純熟，香氣口感多層次。
   
  不悅酸苦雜味無，更無多餘奶調味。
   
  此仍咖啡真字絕，詳記於心莫疑遲。
   
  爲自己衝煮一杯真正好的咖啡，從這裏開始...
   
  ●不苦的咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的不苦的咖啡豆：水洗耶加雪菲咖啡、肯尼亞AA咖啡、巴拿馬花蝴蝶咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com