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• 單一品種的豆烘出來的意式濃縮咖啡豆，口感更純淨更棒，不過油脂是怎麼都比不上拼配豆的，只能說好的soe咖啡豆油脂不錯，但肯定達不到商用級別的油脂。
   
  印尼曼特寧，深烘表現出來的效果很好，酸苦都比較舒適，沒有拼配豆那種雜味，油脂OK，適合做爲SOE存在。
   
  肯尼亞亞迪尼AA也適合作爲SOE單品，另外之前從八斗麥咖啡買的安提瓜咖啡也很不錯，具體產區我忘記了，現在都喝曼特寧了。意式就用曼特寧深烘，手衝就用中深貨中烘，反正挺好喝的。試過耶加水洗科契爾深烘，效果不好，可能是我的烤箱太差？哈哈
   
  以前覺得咖啡豆不完整，爲了使豆子的風味更加完整，彌補一些豆子的不足，再加入另外的豆子，這就是拼配(blend)；但是慢慢地，發現精品咖啡生豆的質量越來越高，烘焙技術也越來越好，有很好的豆子，就可以用一支豆子做濃縮，也沒有什麼缺點，而且還有豆子鮮明的地域特徵，如，花香，柑橘，蜂蜜；桃子，黑加侖，蔗糖等，這麼好喝的咖啡當然要讓更多的人，更多顧客喝到呀。
   
  由於soe咖啡豆的質量比普通拼配的要高，而且對烘焙和萃取技術都有更高的要求，因此SOE的咖啡價格會比拼配的價格貴些。
   
  身邊的很多朋友說我瘋了，這樣一款好的SOE的咖啡豆作爲意式咖啡太奢侈了，沒有人會品出來這個咖啡的口感怎麼樣，大家都會覺得一個字苦。我告訴他們說不管在哪座城市都會有那麼一小部分人是對咖啡情有獨鍾，我的目的不是爲了僅限於不懂咖啡的人，而是這個小小城市的每一個人，我想遇到這些會品咖啡的友人，聊聊天品品豆子享受自己所喜歡的東西豈不是很開森。拼配的豆子雖然可以改善風味可以降低成本，畢竟自己要喝還是選一款自己喜愛的吧。
   
  ●soe咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的soe咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯單份意式咖啡10克粉來計算，一包可制22杯咖啡，每杯soe咖啡僅需要3、4元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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