買SOE咖啡豆需要注意什麼_soe咖啡豆的優缺點

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作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-12-22 14:40:52

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其實soe咖啡豆在2007年已經出現，在2010已經逐漸成熟，北美的消費者已經習慣到咖啡館點一杯當季供應的SOE。SOE的流行讓人們發覺，只要有夠精采的好豆子，意式咖啡的配方並不需要複雜。

●什麼是“soe”？

所謂的“SOE”，其實就是“Single Origin Espresso”的縮寫，中文的意思爲：單一產地的濃縮咖啡。

恍然大悟吧？其實不是什麼高深的咖啡，就是把通常用來做意式咖啡的“拼配咖啡豆”，換成了“單品咖啡豆”，還是通過意式咖啡機在高壓萃取下做出來的一杯意式濃縮咖啡。同理，SOE拿鐵，就是用單品咖啡豆做出來的拿鐵；SOE美式咖啡，就是用單品咖啡豆做出來的美式咖啡......?

●SOE的誤區?

SOE簡單是挺簡單的，但很容易讓大家有一些誤區，比如下面兩個方面。SOE比拼配咖啡好喝決定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆、烘焙、咖啡機、製作過程、個人口感喜好等。

而SOE只是指用單品咖啡豆做的意式濃縮咖啡，用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好，其它幾個因素同樣對咖啡的品質影響很大，所以對什麼樣的咖啡好喝，不能一概而論！基於以上原因，認爲SOE就一定要比拼配咖啡品質高、價格貴，也都是錯誤的。

●單品咖啡和SOE的共同之處

就是single origin，使用單一產區的豆子，但二者的烘焙使命是截然不同的。單品咖啡和SOE的不共同之處：一般咖啡館裏的單品咖啡都是用手衝的方式製作萃取的，而SOE則是由意式咖啡機制作而成，兩種截然不同的製作過程。

Espresso與SOE的區別：SOE使用的是單一產地區的豆子，普通的Espresso使用的是多產地混合拼配的豆子。

●SOE需要注意什麼？

選風味兒辨識度高的豆子做SOE用單品咖啡豆做意式咖啡，無非就是讓喜歡濃縮和奶咖的人品味到單品豆本身的風味兒。

如果一款單品豆辨識度不高，大部分人喝不到單品豆特有的風味兒，那還不如喝一杯味道均衡、Body感強的拼配咖啡。

●soe咖啡豆的不穩定性

咖啡是農產品，單品咖啡豆會受天氣、種植等因素的影響，而讓一款同產區的豆子有風味兒上的差異，這也是與追求風味兒穩定的拼配咖啡豆的區別。

如果我們在同一家店先後點的都是同一款豆子做的SOE，但卻喝到了些許不同的風味兒，這是很正常的，完全沒必要在這一點上質疑店家的專業度。

●soe咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的soe咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯單份意式咖啡10克粉來計算，一包可制22杯咖啡，每杯soe咖啡僅需要3、4元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。