SOE 咖啡豆誤區:SOE咖啡豆比拼配咖啡豆好喝

SOE 咖啡豆誤區:SOE咖啡豆比拼配咖啡豆好喝_soe咖啡豆品牌推薦

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-05-20 12:53:34

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SOE 這一名詞，是SIngle Origin espresso的縮寫，翻譯過來就是單一產區濃縮咖啡的意思

單品咖啡所指的是該咖啡出品僅有單一品項咖啡豆。例如肯尼亞 NDUMA AA,哥倫比亞 NARINO等等，單品咖啡中的“單品”所指的是可以追溯的品項，而非品種，因爲許多品項的咖啡豆實際上所包含的品種並不是單一的。單品更多還是指單一產區，比如耶加就是典型自帶柑橘風味，肯尼亞自帶水果風味，哪怕是添加了RUIRU11樹種的豆，肯尼亞還是叫單品。

●單品同樣可以製作意式咖啡，而意式咖啡同樣也可以使用精品咖啡豆，俗稱“soe咖啡豆”。

那麼爲什麼會出現這個東西呢？那切入點要在精品咖啡這個詞上面了

舉例說明：

SOE是指使用單一品種、單一產地、單一烘焙度的咖啡豆製作出的Espresso。那麼問題來了，比如用日曬的耶加雪菲做的soe

咖啡產地：埃塞俄比亞耶加雪啡WOKA沃卡

烘焙度：city+

espresso風味：熱帶水果風味，酒香，尾韻花香

奶咖：太妃糖，牛奶水果，柔順，酸度柔和，尾韻持久

這就是一個典型的SOE出品，因爲就像上面所說的，因爲是單一產區的咖啡豆，所以它的風味會很典型，再加上本身意式咖啡會把咖啡的味道放大，所以風味相較於手衝會更加突出——

理想的意大利式的Espresso酸度是非常低，高醇厚度，並具有豐富，絲絨般，厚實紅棕色的Crema包含着咖啡的香氣以及風味。 Crema是完整Espresso的唯一重要指標，它基本上必須要掌握咖啡強烈的風味。在萃取Espresso過程中產生的蒸氣，被包含在細密的油脂泡沫中，當飲用Espresso的時候，這些泡沫爆發性的釋放出揮發性香氣分子，從口腔竄到鼻腔中的嗅覺受體。這些泡沫也會附着在味蕾上，產生綿長的餘韻，最多可長達一個小時。有些人喜歡用單一支咖啡製作SOE（Single-Origin Espresso），這或許是極簡單的做法，但我相信結果是需要妥協的。因爲沒有單一支咖啡在正確的平衡中提供所有的物理性及風味特徵，所以高品質的Espresso必須結合兩支或多支的咖啡。

●soe咖啡豆誤區一：

SOE比拼配咖啡好喝

決定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆、烘焙、咖啡機、製作過程、個人口感喜好等，而SOE只是指用單品咖啡豆做的意式濃縮咖啡，用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好，其它幾個因素同樣對咖啡的品質影響很大，所以對什麼樣的咖啡好喝，不能一概而論！

●SOE的誤區二：

SOE豆拼配咖啡這個說法是不標準的

soe咖啡豆就是單品咖啡豆，拼配豆就是兩種以上的單品咖啡豆拼配在一起的豆子。既然是拼配豆，就不能叫SOE豆，不存在“SOE拼配豆”這個相互矛盾的說法！

●soe咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的soe咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯單份意式咖啡10克粉來計算，一包可制22杯咖啡，每杯soe咖啡僅需要3、4元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。