soe咖啡豆怎麼拼？soe咖啡的做法教程

soe咖啡豆怎麼拼？soe咖啡的做法教程_SOE咖啡豆多少錢一斤

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-12-22 14:43:52

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1、SOE，說到底就是熟豆是單一原料的意識濃縮咖啡的統稱，注意，只是稱謂，沒有一概而論的說明生豆烘焙信息、萃取方案，因此不代表任何咖啡好壞意義。很多人評價SOE咖啡的好壞，統統都是誤區。

2、SOE首先是一杯咖啡，經過種植、烘焙、萃取而成，中間包含了至少三種以上的人爲干預，最終得到一杯咖啡。因此題主所說的信息裏在沒有介紹“產地信息”、“烘焙信息”和“萃取方案”的情況下，“不夠好喝”這件事是“存疑”的，無法確定是生豆、烘焙、萃取三個環節裏哪個出的問題。

3、沒人敢說SOE絕對不好喝，就像沒人敢說拼配絕對好喝一樣。SOE的存在，就跟你喫蝦仁玉米還是純燒蝦仁一樣，只是一種配菜方式。使用怎樣的配菜方式取決於經營者賦予這個SOE什麼說法。

soe咖啡豆搭配方式（歡迎補充）:

●生拼

1、同產區，不同處理方式的生豆拼在一起烘焙（比如水洗肯尼亞和日曬肯尼亞拼）。

2、同產區，同處理法，也可能用陳豆和新豆拼……

3、同產區，不同地塊的生豆受小微氣候影響略有不同，味道有差異。

4、123排列組合……

●熟拼

1、同一麻袋豆，分開烘焙成2個或2個以上的烘焙度，然後把熟豆拼在一起。

2、參考生拼1-4，結合熟拼1。

●生熟拼

……方法不說了，參考以上。

●不拼

和大家一般知道的一樣：單一產區、單一品種，同處理法，同年份，甚至同麻袋……基本就這麼個意思。

總結：

1、“拼”SOE的原因就那麼幾個：減少缺點、增加複雜度、增醇厚……等等。但是拼SOE的方法裏有些需要“烘焙數爐”才能完成一個配方……這樣烘焙起來非常麻煩，就算烘一包227g的小樣，也得2爐以上才能完成（約半小時，如烘4個度則一小時左右）……一小時烘個樣品……除非比賽等特殊情況，平時烘焙師一般不太樂意這麼做（效益太低）。。

2、“不拼”，理由也很簡單：味道特點夠鮮明，辨識度高。

看到這裏，大家應該就能明白我所說的意思了吧？SOE只是一個統稱，和拼配一樣有配豆和烘焙的門道，可以做出好喝或不好喝的咖啡。

至於說喝到不那麼好的SOE……恐怕和很多人在外面喝到“不那麼好的拼配ESP”的理由一樣……遇人不淑而已。

●soe咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的soe咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯單份意式咖啡10克粉來計算，一包可制22杯咖啡，每杯soe咖啡僅需要3、4元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。