獨特日曬處理|
蘇門答臘咖啡Wahana瓦哈娜莊園曼特寧的種植故事？有什麼風味特色？
蘇門答臘島是印尼境內面積最大的島嶼，也是世界上第六大島，Wahana這座咖啡莊園位於蘇門答臘一個名爲Lae Mungkur的小村莊，海拔高度1300——1500米，總面積爲500公頃，土壤全是肥沃的火山土。Wahana也致力於環境保護的領域，他們將咖啡處理完成之後的果皮做爲堆肥使用，也儘量的維護莊園內部的自然環境，所有的咖啡樹都採取蔭栽種植的方式。蘇門答臘島是印尼境內面積最大的島嶼，也是世界上第六大島，Wahana這座咖啡莊園位於蘇門答臘一個名爲Lae Mungkur的小村莊，海拔高度1300——1500米，總面積爲500公頃，土壤全是肥沃的火山土。
Wahana也是座非常照顧農民的莊園，除了成立相關的機構照顧農民們的生活以外，也教導當地的小農們怎麼種出更好的咖啡，當然，農民也能得到他們應得的利潤。
他們將不同品種的咖啡樹分開來栽種，並且用水洗、傳統半水洗、日曬三種不同的手法來表現不一樣的味道。
Wahana也是座非常照顧農民的莊園，除了成立相關的機構照顧農民們的生活以外，也教導當地的小農們怎麼種出更好的咖啡，當然，農民也能得到他們應得的利潤。
瓦哈納莊園成立於2005年，位於北蘇門答臘的Lae Mungkur村落，平均海拔約1,300——1,500之間
總面積近500公頃的瓦哈納莊園專門生產高品質的印尼蘇門答臘咖啡
園區內分別栽種不同的單一品種咖啡以及採用水洗、半水洗、日曬等不同方式來滿足消費者的需求
目前莊園約250公頃用於栽種咖啡，30公頃做咖啡育苗室，10公頃做咖啡處理廠，聘用2000名咖啡農
瓦哈納莊園和小農建立良好的關係，提供免費的肥料、遮蔭樹和種子來幫助他們建立更好的咖啡品質
印尼知名精品莊園"瓦哈納"曼特寧日曬豆具有非常特殊且獨特的風味，
品名：瓦哈納莊園 曼特寧
處理方式：日曬豆
風味：入口的時候有股飽滿的人蔘氣味跑出來。酸度感低卻很有力，有點像是成熟李子般的口感，也帶有飽滿的黑糖甜，BODY厚實，不是很好讓人與水洗豆聯想在一起。
如果你喝慣了常見的那種曼特寧，可以試試看這種比較不一樣的曼特寧。
前街推薦衝煮：
濾杯：KONO濾杯
水溫：88度
研磨度：小富士研磨度4
衝煮手法：水粉比1：14，17g粉，第一次注水25g水量，進行30s悶蒸，第二次注入至238g水量，萃取時間2:30秒左右
分析：KONO杯底端的肋條並不是很多，濾紙緊貼在濾杯上，達到限制氣流的目的，這樣可以使水與咖啡粉能夠在濾杯中有更長的接觸浸泡時間，保證粗研磨的萃取時間和萃取率。這樣能夠讓咖啡粉得到充分的萃取，提升了醇厚的口感，讓味道更佳集中。
風味：均衡度高，乾淨，口感厚重紮實，尾韻持久黑巧克力味。
