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• 　　夏威夷的咖啡豆名聲是主要來自於“柯娜”。如果你喜歡典型的海島咖啡，酸度低一點，稠度多一點，少一些水果風味的咖啡，其他島嶼也值得探討。
   
  　　多年來夏威夷大島 卡霧在國際上評分均獲得相當高的評價，歷年美國SCAA咖啡展的年度咖啡競賽(Coffee of the Year)更是幾次都入選到Top 10的名次，和夏威夷大島-可娜(Kona)除了具有不同的氣候條件外，海拔高更是卡霧的優勢之一。
   
  　　夏威夷可那（Kona）咖啡豆產於夏威夷大島西部沿岸地帶，於當地特有的肥沃火山土壤中孕育而成，素以精工細膩的優異品質與優雅細緻的風味聞名，可說是世界咖啡版圖中的另一頂級代表，不管在稀有度或昂貴程度上幾乎可與藍山相比。
   
  　　咖啡豆的生長方式是一段一段的長，今年長過的地方明年就不會再生長，因此樹枝會越來越長，一次長一段，當然長到很長的時候就會拖地了，所以大約每五六年會把整株樹砍掉但是保留根部讓他重新生長一次。
   
  　　咖啡樹其實不太需要照顧，KONA咖啡有名氣的原因就是隻有在KONA的"某段山地"特別適合種植咖啡。一部分是因爲夏威夷的火山土壤特性，一部分是因爲KONA天氣很妙，白天會大太陽但是過了中午就會開始下陣雨，因此這些咖啡樹幾乎不需要澆水就可以長得很好!另外，kona咖啡其實和藍山咖啡用的是同樣的阿拉比卡(Arabica)樹種，只是因爲氣候、海拔、土壤的不同讓他出現了截然不同的風味。
   
  　　夏威夷咖啡的產季是在每年的七八月到一月期間，平均一顆咖啡樹所能夠結出的咖啡也不過一磅。
   
  　　如同夏威夷羣島的其他地方，可那島也爲咖啡豆的種植提供了理想的氣候條件。但是可那生產的咖啡豆卻與衆不同，它獲得“世界性咖啡”的良好聲譽。這很可能是由於可那島擁有豐富的火山黑泥，火山黑泥酸度適中，礦物質含量豐富，含水量合適。並且每天的下午，可那島都會飄來一團雲遮住太陽光，以保護脆弱的咖啡樹苗。
   
  　　可那咖啡的特別之處還在於，每顆可那咖啡豆都是經過人工精選採收的，以確保只有品質最好的咖啡豆才能被用於咖啡的生產。而事實上，100％的純可那咖啡是很罕見的，甚至有時會很難找到。最稀有的可那咖啡豆是珠粒(一莢單粒的圓粒咖啡豆)，其年產量只能佔整個可那咖啡豆年產量的4％——5％。珠粒咖啡豆的特別在於每個咖啡果實只包含著一顆咖啡豆，而其他類型的可那咖啡果實中都會包含兩顆咖啡豆。
   
  　　前街的夏威夷咖啡便是來自KONA產區的，用中度烘焙完美演繹出可那（Kona）的特色；散發極其複雜的腰果、牛奶花生、桑果、熱帶水果等清甜香氣，口感溫和柔潤、清澈透亮，酸度明亮雅緻，令人由衷沉醉。十分喜歡KONA咖啡的那種特別的風味。
   
  　　前街咖啡建議衝煮參數：
   
  　　V60/90℃/1:15/時間兩分鐘
   
  　　風味：桑果、蔗糖、熱帶水果