水洗後日曬乾燥·哥倫比亞拉卡西娜la casiana咖啡豆怎麼沖泡？風

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 21:08:43

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　　水洗後日曬乾燥·哥倫比亞拉卡西娜la casiana咖啡豆怎麼沖泡？風味描述和特點？

　　安蒂奧基亞地區的La Casiana位於哥倫比亞 - 距離該國首都波哥大西北約140英里（或225公里）。　La Casiana當地時間現在上午05:41（星期三）。當地時區被命名爲“America / Bogota”，UTC偏移爲-5小時。根據您的流動性，這些較大的目的地可能對你有意思：聖克里斯托瓦爾，別墅塞薩爾，VERSALLES，Ubarba，Tamesis或蒙塞拉特。在這裏，您可能想要查看Santa Rita，Santa Barbara，San Bartolo，Pomo，Meseta和Los Andes。我們在網上發現了一些片段。向下滾動以查看最喜歡的一個或在導航中選擇視頻集

　　這個農場位於哥倫比亞安蒂奧基亞省的Jardin的La Casiana地區，坐落在1,800 m。這個農場非常適合家庭經營。它由Hugo Fernando，Julian David，Carlos Andres和William Correa組成。

　　他們的父母也有一個農場，所以從很小的時候就開始喝咖啡。2006年購買了這個農場，共計23公頃，其中4個用於咖啡。他們種植的其他作物是香蕉和菠蘿。

　　挑選階段都是有選擇地完成的，其中一個兄弟威廉負責確保工人只選擇最成熟的櫻桃，這是通過多次通過來確保他們選擇最好和最成熟的咖啡。收穫後，將咖啡休息6小時，然後去皮並浸沒在水中過夜，然後在早晨將水更換12小時，然後將咖啡曬乾。這種特殊的咖啡是來自Franco家族的全洗水下發酵咖啡。該農場有15名固定工人和25名臨時工，他們都住在當地。農場也是一個朋友的地方; 他們組建了一支足球隊，並定期進行社交活動。

　　採摘階段都是有選擇地完成的。其中一位兄弟威廉負責確保工人只選擇最成熟的櫻桃。這是通過許多通行證，以確保他們只挑選最好和最成熟的咖啡。收穫後，將咖啡休息6小時，然後去除漿液並將其浸沒在水中過夜。然後在早上更換水，並將咖啡再放置12小時。最後，將咖啡曬乾。

　　在杯測裏期待前面的白葡萄酸度，這是美味的。然後它變成糖漿和太妃糖的甜味，這給它驚人的平衡。這個小地段是由着名的北安第斯山脈咖啡區的Vereda La Casiana區的一個女性團隊種植的。由於咖啡是該地區文化和商業的核心，因此該合作社的女性有權掌握農業以外的知識; 他們是企業家，傳播良好的環境，經濟，社會和商業實踐。La Casiana咖啡品種即使不是更多，也同樣令人興奮。這些豆子是由一羣女性種植的，她們試圖在哥倫比亞大部分由男性主導的咖啡行業中發揮作用，生產的豆子可以提供豐富的牛奶巧克力，焦糖和紅糖。加入我們，聽聽這些堅定和創業女性的鼓舞人心的故事，以及豆到杯的旅程。

　　他們鼓舞人心的故事和不懈的駕駛是一種適合自己的咖啡的適合背景 - 在傳說中的高海拔地區生長，La Casiana含有明顯的牛奶巧克力和焦糖口味。

　　農場：Los Pomos

　　所有權：Franco家族

　　海拔：1,800 m

　　葡萄品種：Caturra

　　工藝：全水下發酵

　　乾燥：曬乾

　　地點：Jardin，Antioquia，哥倫比亞

　　地區：La Casiana

　　農場面積：23（公頃）咖啡：4（公頃）

　　前街推薦衝煮：

濾杯：Hario V60

　　水溫：90度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右

　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，更好萃取出尾段的堅果和巧克力味。

　　風味：層次多變，整體乾淨，口感較薄，尾韻持久焦糖甜感，會有一絲絲苦味。