盧旺達Gicumbi咖啡產區Mayogi合作社波旁品種的風味？
盧旺達Mayogi合作社故事介紹？
Mayogi合作社由一羣108名農民組成。由於對咖啡加工的瞭解不足，合作社將加工單位租給了私人業主。2012年，Mayogi成爲卓越杯的獲獎者之一。2017年，合作社開始與NGO Sustainable Harvest合作，從那時起，農民重新獲得加工單位，現在，在Sustainable Harvest項目的支持下，他們正在管理他們的咖啡清洗站。Mayogi洗衣站始於2010年，位於東部省的Gicumbi區。該地區種植咖啡的海拔高度爲1500-1700米。車站收到了它的名字，因爲它被五座山包圍，意思是Mayogi。2010年，他們在Technoserve的幫助下成立了590名成員。Technoserve將Mayogi帶到了RTC。RTC能夠爲Mayogi的建築和設備提供資金，並提供運營資金。Mayogi合作社現有321名成員。Mayogi在2010年爲RTC提供了4,000公斤的羊皮紙和2011年的14,600公斤羊皮紙。這款咖啡來自盧旺達北部Gicumbi區的Nova Coffee洗衣站。
處理廠以前是作爲合作社的一部分運營的，但洗衣站或合作社本身幾乎沒有投資來提高質量和容量。但Agnes Mukamushinja看到了洗衣站的潛力，並於2013年與她的丈夫一起購買，並將洗衣站改名爲Nova Coffee。她利用新的製漿機，新的發酵罐，分揀和漂浮區以及新的乾燥牀和更好的存放羊皮紙的倉庫，爲溼磨機的運營投資。周圍社區的許多小農場也進行了投資。這些農場通常很小，由家庭經營，在少量土地上有一些咖啡樹，他們照顧樹木並自己採摘櫻桃。
農民可以將他們的咖啡櫻桃送到他們選擇的任何一個處理廠，櫻桃的競爭非常艱難。Anges和她在Nova的團隊努力建立並維持與處理廠周圍農民的關係，並提供有競爭力的價格。他們對周邊農場和社區的投資也有助於建立良好的關係。
Nova還爲五十戶家庭提供醫療保險（Mituelle de Sante），併爲社區舉辦足球和自行車比賽。他們還獎勵每個季節提供最優質和最佳分類作物的農民。
農民在處理廠的接待區交付櫻桃，在那裏檢查以確保農民正確地挑選和分類。如果需要進一步分類，農民將被要求這樣做，然後稱重並繼續製漿。
在製漿之前將櫻桃放入罐中，使用簡單的技術去除'漂浮物'：過熟和未發育的櫻桃上升到罐的表面，成熟和綠色的櫻桃密集和下沉。未成熟或過熟的單獨加工，並作爲低級咖啡出售。
從這裏將咖啡製漿，然後發酵。盧旺達在大部分收穫季節的氣候相對涼爽，這有助於控制發酵過程。在此之後，將羊皮紙分級並在通道中洗滌，基於密度將其分成兩個等級，然後在罐中的清水中浸泡長達16小時。
羊皮紙最初被帶到陰影預乾燥臺，而羊皮紙仍然溼潤，另一輪分揀是手工完成的，因爲此時更容易發現缺陷。羊皮紙在非洲乾燥牀上乾燥長達15天，在盧旺達強烈的正午陽光下用遮光布覆蓋，或在雨天和夜間保護它免受潮溼。
乾燥後，將其裝入袋中並運輸出口。
CWS與可持續收穫合作，培養農民的良好農業實踐，並將其與世行的服務聯繫起來。目前合作社已經發展壯大，由267人組成，其中172名爲女性，並且能夠有效地支付貸款。
隨着咖啡知識的增加，合作社贏得了2018年的優秀杯，成爲排名第二。
在未來，合作計劃擴大洗滌站和生產的兩倍，該合作社於2010年註冊，位於盧旺達北部省的東北角。該合作社由381名農民組成，他們往往是Gicumbi山，這是一個理想的開花結果，可以生產高產樹木。
該合作社現在擁有一家溼磨廠，生產分選良好，經過充分洗滌的咖啡。2018年8月的Mayogi咖啡獲得了總統獎，並以拔罐比分90.06獲得了第一名，盧旺達認可最好的咖啡：盧旺達慶祝10年來對咖啡農的認可，盧旺達的優質咖啡在週五舉行的多彩杯卓越獎頒獎典禮上頒發。
已經註冊參加比賽的344個咖啡館中有28個在超過86.62分之後宣佈了2018年優秀杯獎的獲獎者。
前三名的成績超過了90分，因此成爲“總統獎”的獲獎者。這些是：來自西部省Karongi區的Twumba咖啡（90.53），來自北部省Gicumbi的Mayogi Coopertative（90.06）和來自Western省Nyamasheke的Murundo Coffee洗滌站（90.03）。
通過由選定的國家和國際盃賽組進行的嚴格競賽來選擇獲獎咖啡，並且在比賽過程中至少有五次不同的時間。
最佳咖啡在頒獎儀式後拍賣，並由最高出價者獲得保障。例如，之前比賽的第一個獲獎咖啡手以每公斤84美元的價格出售。今年最好的咖啡將在下個月拍賣。
卓越獎頒獎典禮由盧旺達政府與卓越咖啡聯盟合作舉辦，旨在表彰和獎勵努力生產獨特風味盧旺達咖啡的個體農民。
自2008年在
盧旺達推出卓越杯以來，獲獎咖啡吸引了來自亞洲，歐洲和美國的買家。卓越杯還促進了盧旺達咖啡農和喜歡優質咖啡的買家之間的聯繫，並願意爲此付出高價。
產區：Gicumbi;
海拔：1785米
咖啡種類：波旁
土壤類型：火山土壤
處理法：自然日曬，
水源：山地天然泉水。
風味：桃子冰茶，中等濃郁的酸度
