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強烈濃厚的口感
熱帶氣候的越南，種植的大多數是咖啡因較高，口味較重的羅布斯塔豆，多半是出口製成即溶咖啡爲主，所以越南國內飲用的咖啡多半爲羅布斯塔，在近年來精品咖啡、星巴克這種連鎖店的盛行，越南也在咖啡上有所進步，在胡志明市開始有精品咖啡店的成立，整體水平開始逐漸拉高了。
中原咖啡 V.S. 高原咖啡
越南咖啡最有名氣的兩個咖啡品牌，非常好記住，一個是中原另一個則是高原。
中原咖啡（TRUNG NGUYEN）
是越南最多連鎖咖啡店以及授權經銷的品牌，在 1996 年中原咖啡在只是一個小企業，在邦美蜀市一個距離首都胡志明市要七個小時的車程的城市，挾著咖啡出口越來越多的趨勢，中原咖啡認知到越南當地的高原有很好的環境、適合咖啡生長的緯度、土壤等條件，進而製造出外銷歐美日等六十個國家的中原咖啡。創辦人 Dang Le Nguyen Vu 原本是位醫師，因爲有遠見看見了越南咖啡產業的未來，棄醫從商後與朋友組成中原咖啡，不僅僅是成功行銷了越南咖啡，也讓許多越南人有了工作，Dang Le Nguyen Vu 更花了許多資金幫助清寒學生、低收入戶、越戰受災戶等弱勢族羣相關援助。其著名的 G7 即溶咖啡使用奶油一起烘培，口感雖濃烈但較爲滑順，在亞洲是分常有名的即溶咖啡，在臺灣也常看的到的品牌。
高原咖啡（HIGHLAND COFFEE）
也有一稱是越南的星巴克，走的路線較爲國際化，醒目的企業商標以及整齊的制服，還有暖色系光線配上沙發，是越南中產階級聚會的地方，像是談生意、聊是非、悠閒下午茶等等。高原咖啡的創始人 David Thai，小時候六歲就移民美國西雅圖，剛好是星巴克的起源之地，每天看到星巴克的情景，讓他決定回國創業。初期在旅館、超市販售咖啡，在 2000 年代後分店越開越多，更提供良好的阿拉比卡豆，而非劣質的羅布斯塔，許多來越南的觀光客一定會到的兩家咖啡店就是中原跟高原了，下次去你也可以去試試！
貂咖啡（weaselcoffee）
越南咖啡中最貴最高級的就是貂咖啡，價格最貴也是最高級的咖啡，有點類似印尼的麝香咖啡製成方式。貂咖啡是從越南當地野生的貂摘食咖啡豆，因爲無法自行消化咖啡豆，在經過體內消化酵素加工後，帶有著特殊的氣味。最後經過奶油烘培，產生出所謂的貂咖啡。由於產量稀少，中原咖啡特別請歐洲的科學家模擬出貂體內的消化酵素，希望能夠自行製造出貂咖啡，貂已經列爲保育類動物，數量極少，貂咖啡衝出來的冰咖啡口味也是讓他們引以爲傲的。
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2018-09-06 21:52:07 責任編輯：未知
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