怎麼衝煮一杯好的越南咖啡？衝煮越南咖啡餘姚準備什麼東西？

怎麼衝煮一杯好的越南咖啡？衝煮越南咖啡餘姚準備什麼東西？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡沖泡方式煮法 > 2024-12-22 17:00:13

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　越南咖啡製作方式

　　越南當地較爲盛行的咖啡是咖啡加入煉乳的，因爲傳統越南咖啡的味道相當苦澀，所以越南人發明了加入煉乳的飲用方式，你可以發現越南人不管早中晚都在喝咖啡，只要有簡單的器具，隨便拿一張板凳都能夠悠閒地享用咖啡，越南爲最快樂的國家前幾名，或許在我們眼中覺得越南不這麼富有，但他們心靈的快樂可能纔是真正的富有。

　　建議越南咖啡的洪培程度要到中度或是深度，喝起來會更道地，越南咖啡的口味是非常重的，甚至越南人喝不慣一般拿鐵、卡布奇諾，覺得味道相對來說太淡了。

　　準備事項：

　　越南咖啡濾杯／越南咖啡壺

　　跟其他滴濾式咖啡一樣，需要使用濾杯。在臺灣也非常容易購買到，多爲不鏽鋼製作，也有鋁製，鋁的材質較容易變形不易保存。一個越南咖啡濾杯通常在臺幣六百左右。

　　咖啡豆／粉

　　臺灣販售的越南咖啡豆並不多，可以在家附近的東南亞雜貨店找看看，或是 YAHOO 購物中心上有一款。

　　冰塊

　　越南溫度較高，所以越南咖啡多半都是喝冰的，在越南當地點咖啡，會送上熱咖啡以及冰塊，可以自行斟酌要加多少冰塊！

　　煉乳

　　杯子

　　湯匙

　　步驟：

加入煉乳

　　煉乳是一款非常甜膩的食物，不需要加太多，加入一點煉乳在基底，若之後覺得不夠還能再加入。

　　2. 將濾杯上蓋打開加入咖啡粉

　　將濾杯上蓋打開後加入咖啡粉，咖啡粉建議要用較粗一點的研磨，大約跟法是濾壓一樣，不然很容易會有咖啡粉渣進入咖啡中，而上蓋的旋緊與否也會影響口味。

3. 旋入上蓋

　　上蓋旋入須注意要預留一些空間讓咖啡粉膨脹，不可旋太緊。

　　太鬆會導致空間較多，流速過快以致於萃取不足；相反地太緊會導致流速過慢萃取太久，苦味澀味都會出現。

　　4. 加入熱水

　　加入熱水後靜待咖啡濾出，再用湯匙將煉乳與咖啡充分攪拌，最後加入冰塊。

　　5. DONE！享用越南咖啡！

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2018-09-06 21:57:55 責任編輯：未知

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