農場不僅非常適合生物多樣性，還可以生產出色的咖啡。它在2007年尼加拉瓜卓越杯中排名第10。La Esperanza農場是家庭勞動的成果。Don Salatiel Zavala和他的妻子Olga自1994年成爲該農場的所有者以來一直在生產咖啡。他們的孩子Abner Samuel和PaolaZavalaGonzález已經加入並一直與他們一起工作。該農場佔地7,75公頃，其中7公頃專用於咖啡種植園，總產量爲350公擔的綠咖啡，Maracaturra和Caturra品種。
La Esperanza Farm酒店位於DépartementdeDipilto 的Las Manos社區。該地區交通便利，生物多樣性非常豐富。尼加拉瓜是2012年開始肆虐尼加拉瓜小農作物的廣泛葉鏽病（la roya）流行病中受災最嚴重的國家之一。Mercon正在增加對羅布斯塔的投資，以此作爲生產者實現農作物供應多樣化的一種方式，具有更強大，更有彈性的作用。高產植物。
憑藉尼加拉瓜的出口和進口能力以及在美國，歐洲，亞洲，危地馬拉，洪都拉斯和巴西的其他辦事處，該公司還投資了許多私人計劃，旨在幫助生產者保持穩定和不斷增長的產量。
Finca Esperanza Verde位於尼加拉瓜北部山區的馬塔加爾帕附近。該農場的海拔高達4000英尺，使這個自然保護區成爲一個涼爽，綠色和寧靜的綠洲 - 尋求美麗日落，清新氣候，寧靜時刻，美味食物以及許多娛樂和教育活動的旅客的天堂。Esperanza Verde是一個小型有機遮蔭種植咖啡農場。
Finca Esperanza Verde由尼加拉瓜聖拉蒙的社區社區成立於1998年，旨在促進該地區的經濟發展。自2013年以來，該農場擁有新的業主，並對小屋進行了翻新，並在同一建造了新的小屋
Esperanza Verde的願景是在存在的自然環境和我們將提供的“手工”元素之間創造完美的平衡。目標是建立一個可持續和環保的農場/保護區。結果可見於農場的太陽能供電，泉水供水，有機遮蔭種植的咖啡生產，以及史密森尼雜誌2004年收到的可持續旅遊獎。
遊客可以徒步遊覽Esperanza Verde的森林，遇到吼猴，樹懶，蝴蝶和超過150種鳥類。保護區是一個很好的觀鳥網站。還有通往瀑布和野餐地點的小徑。晚上，酒店可以組織帶有campesino音樂的篝火。在更多的教育活動中，遊客可以參與收穫，去製漿，洗滌和選擇咖啡（12月至2月）。您還可以在傳統的尼加拉瓜廚房學習如何製作玉米餅和烤咖啡。瞭解草藥是Finca Esperanza Verde的導遊之旅。您還可以參觀蝴蝶農場，甚至可以獲得蝴蝶的過程和生命階段的介紹。
採收成熟果實，然後進行發酵然後乾燥。農場還對蜂蜜過程進行了實驗，咖啡被製成紙漿，然後立即在袋中晾乾而不進行清洗。
“只有成熟的紅櫻桃”，拉里的母親向她的農場管理員重複，因爲她解釋說，他們將用這些採摘生產自然產品。很明顯，在家庭成長的30年間，對生產優質咖啡的熱情已經傳承了幾代人。他們不僅是充滿激情的種植者，而且他們是聰明的種植者，他們瞭解在品種間生產優質咖啡所涉及的內容。Larry向我解釋說，Java需要更多的施肥量，但在第一次“poda”或修剪之後，它們允許三個新芽生長，從而最大化每棵樹的產量。對於拉里來說，它不僅僅是要種植一種獨特的品種，而是要了解如何在面對其他品種的情況下維持這種品種，從生產角度看這些品種可能看起來更具吸引力。
在質量控制方面，它從選擇性採摘開始。然後，一旦將櫻桃帶到磨坊，它們就會經過兩個階段的過程去除任何未成熟的豆子：一次在它們被去除之前，然後在洗滌過程中再次去除。在洗滌過程完成後，將咖啡從山上取下到Beneficio，在那裏露臺在8-14天的時間內乾燥至<11％的溼度水平。
我們在2015年初第一次喝杯時愛上了Java，同樣對我們帶來的每一次收穫感到興奮！
風味：蜂蜜，菠蘿，紅蘋果，橙子，李子，李子，紅蘋果，桃子，葡萄乾，油桃，茶，木瓜和羅望子。蜜餞和肉質
酸：度 白葡萄，普通話，複雜，波光粼粼，活潑的酸度和甜撻糖果。
處理法：水洗
